Serpenyőben pirított csirke pico de gallóval (paradicsomos, lime-os és korianderes salsa)

• 2 közepes Csirkemell, csont nélküli, bőr nélküli
• 1 tk Finom tengeri só
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Ancho chili por
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 250 g Fürtös koktélparadicsom, érett
• 1 kicsi Lilahagyma
• 1 közepes Jalapeño
• 1 gerezd Fokhagyma
• 15 g Koriander
• 1 közepes Lime

1. Itasd szárazra a csirkét, majd minden oldalát fűszerezd finom tengeri sóval, őrölt római köménnyel és ancho chiliporral. Dörzsöld be 1 ek extra szűz olívaolajjal.
2. Készítsd el a pico de gallót: felezd el a koktélparadicsomokat, a lilahagymát vágd apró kockára, a jalapeño paprikát pedig finomra vágd (a magokat távolítsd el, ha kevésbé csípősen szeretnéd). A fokhagymát reszeld finomra vagy zúzd össze, a friss koriandert vágd fel, majd facsard hozzá a lime levét, és add hozzá a maradék 1 ek olívaolajat; keverd jól össze.
3. Hevíts fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Tedd bele a csirkét, és süsd 5–7 percig az első oldalán, amíg szépen megpirul.
4. Fordítsd meg, és süsd további 5–7 percig; ha a fűszerek kezdenek leégni, vedd le a hőt közepesre. A csirke akkor kész, amikor tapintásra feszes, és a leve tisztán folyik.
5. Pihentesd a csirkét tányérokon 3 percig. Kanalazd rá a pico de gallót, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.