Latin stílusú csirkenyársak lime-mal, fokhagymával és köménnyel

• 800 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 2 Lime
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Füstölt paprika
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 20 g Koriander

1. Vágd a csirkét egyforma, falatnyi darabokra. Reszeld le finomra 1 lime héját, és facsard ki mindkét lime levét. Zúzd össze a fokhagymát.
2. Egy keverőtálban keverd össze a lime héját és levét, a fokhagymát, az őrölt római köményt, a füstölt paprikát, a tengeri sót és az extra szűz olívaolajat. Mielőtt hozzáadnád a csirkét, tegyél félre 2 ek keveréket egy külön, tiszta tálba, fedd le, és tedd hűtőbe a locsoláshoz. Add a csirkét a maradék keverékhez, és forgasd össze alaposan, hogy bevonja, majd fedd le, és pácoltasd 25 percig a hűtőben.
3. Közben áztasd be a nyársakat vízbe, ha fából vannak. Vágd finomra a friss koriandert, és tedd félre a locsoláshoz. Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
4. Húzd fel a csirkét a nyársakra, a darabok között hagyva egy kis helyet, és dobd ki azt a pácot, amely érintkezett a nyers csirkével. Grillezd 10–12 percig, párpercenként megforgatva, amíg a szélein enyhén szenesre pirul. Ételhőmérővel ellenőrizd, hogy a legvastagabb csirkedarabok elérik-e legalább a 74°C (165°F) hőmérsékletet; ha kell, süsd tovább.
5. Pihentesd a nyársakat egy tiszta tányéron 3 percig. Keverd a felaprított koriandert a csirke hozzáadása előtt félretett, tiszta lime-os keverékbe, hogy gyors öntetet készíts. Tálaláshoz kanalazd a korianderes-lime-os öntetet a nyársakra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.