Könnyű mercimek leves (török vöröslencse-leves)

• 2 ek Olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 nagy Sárgarépa
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 ek Paradicsompüré
• 1 tk Édes paprika
• 1 tk Őrölt római kömény
• 200 g Vöröslencse
• 1.2 liter Zöldségalaplé
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 1 darab Citrom

1. Melegítsd fel az olívaolajat egy lábasban, közepes lángon. A vöröshagymát finomra vágd, a répát kockázd fel, a fokhagymát finomra vágd, majd add a lábasba egy csipet finom tengeri sóval. Főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
2. Keverd hozzá a paradicsompürét, az édes paprikát és az őrölt római köményt, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a vöröslencsét és a zöldségalaplevet, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd 18 to 22 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse és a répa nagyon puha.
3. Turmixold a levest teljesen simára és selymesre, majd tedd vissza alacsony hőre. Ízesítsd a maradék finom tengeri sóval és a fekete borssal, majd gyöngyöztesd 2 to 3 percig, hogy összeérjen. Ha könnyebbre szeretnéd, adj hozzá egy kevés forró vizet a vízforralóból, és óvatosan melegítsd át.
4. Vágd félbe a citromot, és facsard bele a levét apránként, közben kóstolgatva. Merítsd tálakba, és fejezd be egy kevés olívaolajjal. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.