Chicken Parmesan (paneroitu kana tomaattikastikkeella ja mozzarellalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea kuorrutus: Jauho-, muna- ja korppujauhovaihe antaa kanalle napakan kuoren ennen kuin se menee kastikkeeseen.
- Raikas tomaattipohja: Passata, valkosipuli ja oregano tuovat riittävästi hapokkuutta ja suolaista syvyyttä tasapainottamaan paistopinnan ja sulaneen juuston.
- Tasainen kypsyminen: Paksumpien rintafileiden leikkaaminen ohuemmiksi leikkeiksi auttaa kanaa kypsymään nopeasti ennen lyhyttä uunipaistoa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Mozzarellan valinta: Vähäkosteuksinen mozzarella antaa kuivemman, tasaisemmin ruskistuvan pinnan; tuore mozzarella on pehmeämpää ja voi irrottaa enemmän nestettä.
- Käytä sileää passataa: Passata tekee nopean tomaattikastikkeen, joka tarttuu hyvin kanaan ilman pitkää haudutusta.
- Yrttinen maku: Kuivattu oregano pitää kastikkeen yksinkertaisena ja tutun makuisena, kun taas italialainen yrttiseos tuo laajemman sekayrttisen vivahteen.
Rakennevinkit
- Anna paneroinnin asettua: Paneroidun kanan lyhyt lepo ennen paistamista auttaa muruja kostumaan ja tarttumaan paremmin.
- Pidä tasainen sihinä: Öljyn tulee olla niin kuumaa, että murut ruskistuvat nopeasti, mutta ei niin kuumaa, että kuorrutus tummuu ennen kuin kana kypsyy.
- Älä peitä leikkeet kastikkeeseen: Aseta kana kastikkeeseen niin, ettet peitä sitä kokonaan, jotta osa pinnasta pysyy juuston alla rapeana.
Valmisteluvinkit
- Valmista kastike etukäteen: Passata, valkosipuli, oregano ja mausteet voi sekoittaa uunivuokaan etukäteen ja jäähdyttää tarvittaessa.
- Pidä rakenne mielessä: Parhaan kuorrutteen saat, kun säilytät kypsän kanan ja kastikkeen erillään, jos teet etukäteen, ja kokoat juuri ennen paistamista.
- Lämmitä uudelleen uunissa: Kuumenna annokset uunipellillä 190°C:ssa (375°F), kunnes ne ovat läpikuumia; mikroaaltouuni toimii, mutta pehmentää korppukuorrutteen.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa pastan kanssa: Spagetti tai muu pitkä pasta on klassinen pari ja nappaa ylimääräisen tomaattikastikkeen.
- Lisää jotain raikasta: Kirpeä vihersalaatti tai yksinkertaisesti maustetut vihreät auttavat leikkaamaan juuston ja paistetun kuorrutteen täyteläisyyttä.
- Viimeistele yksinkertaisesti: Lisää hieman extra parmesaania tai tuoreita yrttejä juuri ennen tarjoilua, jotta loppumaku on raikkaampi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Laita tomaattipassata uunivuokaan, raasta joukkoon valkosipuli hienoksi ja sekoita mukaan kuivattu oregano, 1 tl hienoa merisuolaa ja 0.5 tl mustapippuria.
- Jos kananrinnat ovat paksuja, leikkaa kukin vaakasuunnassa ohuemmiksi leikkeiksi ja mausta kauttaaltaan lopulla hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Valmistele kolme matalaa kulhoa: yhteen vehnäjauhot, toiseen vatkatut munat ja kolmanteen korppujauhot.
- Pyörittele kukin kananpala jauhoissa, kasta sitten munaan ja painele lopuksi korppujauhoihin, kunnes se on kauttaaltaan hyvin kuorrutettu. Nosta paneroidut kananpalat lautaselle siksi aikaa, kun kuumennat pannun.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä tai hieman kovemmalla lämmöllä. Paista kanaa erissä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on syvän kullanruskeaa, ja lisää hieman öljyä, jos pannu näyttää kuivalta.
- Asettele paistettu kana uunivuoassa passatan joukkoon. Revi tai viipaloi mozzarella päälle ja raasta sitten parmesaani hienoksi tasaisesti kaiken päälle.
- Paista uunissa 15–18 minuuttia, kunnes kastike kuplii ja juusto on sulanut ja paikoin ruskistunut. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kuorrutus pysyy rapeana ja kastike hieman sakenee.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat rapeimman kuorrutuksen, kun annat paneroidun kanan seistä 5 minuuttia ennen paistamista, jotta murut kostuvat ja tarttuvat.
- Jos pannu alkaa savuta, laske lämpöä hieman; tavoitteena on tasainen sihinä, jotta kana ruskistuu palamatta.
- Munien tulee kypsyä täysin; jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että kana on kauttaaltaan höyryävän kuumaa eikä keskusta ole enää pinkki.
Korvaukset
- Korvaa mozzarella vähäkosteisella mozzarellalla, jotta pinnasta tulee kuivempi ja paremmin ruskistuva.
- Korvaa kuivattu oregano italialaisella yrttimausteella, jolloin yrttinen maku on hieman monivivahteisempi.
- Korvaa oliiviöljy rypsiöljyllä, jotta saat kuumempaa kestävän ja neutraalimman paistoöljyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, sitten säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna uunipellillä 190°C:ssa (375°F) 12–15 minuuttia, kunnes kauttaaltaan kuuma; mikroaaltouuni käy, mutta pehmentää kuorrutteen. Pakasta annokset hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja kuumenna sulatettuna kuten yllä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Munakoiso-fetavuoka tomaattikastikkeella
Paahdettua munakoisoa tomaattikastikkeessa fetan ja oreganon kanssa
Klassinen uunimakaroni ja juusto
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhopinnalla
Karniyarik (munakoiso täytettynä jauhelihalla)
Uunissa paistetut munakoisot jauheliha-, sipuli- ja tomaattitäytteellä
Moderni enchilada-vuoka (kana, mustapavut ja cheddar)
Enchiladavuoka kanalla, mustilla pavuilla ja sulatetulla Cheddarilla
Enchiladas Navideñas (kana-enchiladat punaisella ja vihreällä kastikkeella)
Kana-enchiladat paistetaan punaisessa ja vihreässä chilikastikkeessa
Gnocchi alla Sorrentina (uunignocchit tomaatilla, basilikalla ja mozzarellalla)
Uunignocchit tomaatissa ja basilikassa, päällä mozzarella
Steak Frites (ulkofileepihvi ja kahdesti paistetut ranskanperunat)
Ulkofileepihvi kahdesti paistetuilla ranskanperunoilla ja Dijon-salottikastikkeella
Pollo alla Cacciatora (moderni kevyt versio)
Broilerin paistireidet haudutettuna tomaatti-punaviinikastikkeessa
Naengmyeon (kylmät tattarinuudelit)
Kylmät tattarinuudelit kirpeässä jäähdytetyssä naudanliemessä
Arroz con Pollo (kana-sahramiriisi yhdestä padasta)
Yhden padan kananreisipalat sahramiriisillä, paprikalla, tomaatilla ja herneillä
Tomaatti-munakokkeliwokki (klassinen kiinalainen kotiruoka)
Pehmeät munat wokataan mehukkaiden tomaattien ja kevätsipulin kanssa
Gumbo (eteläinen pata katkaravuilla ja andouille-makkaralla)
Etelän pata katkaravuilla, andouillella, okralla ja tummalla ruskistuksella
Kalkkunalihapullasämpylä
Kalkkunalihapullat passata-kastikkeessa, paistetaan sämpylöissä mozzarellan kanssa
Milanesa Napolitana (argentiinalainen naudanleike kinkulla ja mozzarellalla)
Rapea naudanleike kinkulla ja sulatetulla mozzarellalla
Kalkkunalihapullat marinara-kastikkeessa
Marinara-kastikkeessa haudutetut kalkkunapullat tarjoillaan spagetin kanssa
Airfryer-lihapullat
Airfryer-lihapullat naudanlihasta, korppujauhoista ja parmesaanista.
Arancini Siciliani (täytetyt sisilialaiset riisipallot ragùlla ja mozzarellalla)
Friteeratut riisipallot, täytteenä ragù ja mozzarella
Amerikkalaistyylinen uuniziti jauhelihalla
Uuniziti jauhelihalla, ricottalla ja mozzarellalla
Saatat pitää myös näistä
Espanjalaistyylinen viljakulho kikherneillä ja paprikoilla
Espanjalaistyylinen kvinoakulho kikherneillä ja punaisilla paprikoilla
Karibialainen papaija-banaani-smoothie
Papaija-banaani-smoothie jogurtilla, limellä ja kookosmaidolla.
Char siu -porsas (kiinalainen BBQ-porsas)
Paahdettu char siu -porsas kiiltävällä hoisin-hunajakuorrutteella
Airfryer-thaikatkaravut
Airfryer-thaikatkaravut kalakastikkeella, limellä ja valkosipulilla.
Tanskalainen porsaanpaisti rapealla rapsakalla ja persiljakastikkeella
Hitaasti paahdettua porsasta rapealla rapsakalla ja lämpimällä persiljakastikkeella
Skotlantilainen shepherd’s pie (jauhettu lammas ja perunamuusivuoka)
Shepherd’s pie jauhetulla lampaalla ja kermaisella muusilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
