Grillezett entrecôte Café de Paris vajjal
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Vedd ki a steakeket a hűtőből, hogy kimenjen belőlük a hideg, amíg elkészíted a vajat. Vágd finomra a petrezselymet és a metélőhagymát, és zúzd össze a fokhagymát.
- Egy tálban keverd össze a vajat a petrezselyemmel, a metélőhagymával, a fokhagymával, a dijoni mustárral, a fekete borssal és 2 tk citromlével. Keverd, amíg egyenletesen összeáll, majd tedd félre szobahőmérsékleten.
- Melegítsd elő a grillt magas fokozatra. Grillezd a steakeket oldalanként 2–3 percig medium-rare-re, vagy amíg kívül szépen megpirulnak, és a kívánt átsültségűek lesznek.
- Tedd át a steakeket egy tányérra, és pihentesd 5 percig. Így a hús szaftos marad, és közben, ha szeretnéd, felmelegítheted a tányérokat.
- Tedd a steakeket meleg tányérokra, és mindegyik tetejére tegyél egy bő kanálnyit a fűszervajból. Hagyd, hogy ráolvadjon a forró húsra, majd ízlés szerint facsarj rá egy kevés citromot, és tálald úgy, hogy a vaj a tányéron összegyűlik.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb kéreghez győződj meg róla, hogy a grill rendesen forró, mielőtt ráteszed a steakeket, és ne nagyon mozgasd őket.
- Ha van hőmérőd, pihentetés után a medium-rare-hez célozd meg az 52°C-ot (125°F), vagy süsd kicsit tovább mediumra.
- Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, süsd a steakeket legalább mediumra, és ügyelj rá, hogy mindenhol forrón gőzölögjenek.
Helyettesítések
- Cseréld a friss petrezselymet friss metélőhagymára, hogy metélőhagymásabb legyen a vaj.
- Cseréld a citromot dijoni mustárra a karakteresebb, mustárosabb befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A megmaradt Café de Paris vajat légmentesen záródó dobozban tartsd a hűtőben, és 3 napon belül használd fel, vagy fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra. A steaket óvatosan melegítsd át 180°C-os (355°F) sütőben, amíg mindenhol forrón gőzölög, majd a végén add hozzá a vajat, hogy ráolvadjon anélkül, hogy kicsapódna.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Mustár Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Beef Wellington gombás duxelles-szel
Beef Wellington gombás duxelles-szel, prosciuttóval és tésztával
Északi mázas lazac mustárral, mézzel és kaporral
Sült lazac mézes-mustáros, kapros mázzal
Bárány kleftiko (lassan sült bárány fokhagymával, citrommal és burgonyával)
Lassan sült görög bárány fokhagymával, citrommal és burgonyával
Lassú sütésű sertésoldalas almachutney-val
Lassan sült sertésdagadó ropogós bőrrel és almachutney-val
Argentin asado chimichurrival
Grillezett ribeye petrezselymes-fokhagymás chimichurrival tálalva
Beef Wellington
Marhafilé gombával, sonkával és leveles tésztával
Gaeng Massaman tofu (vegán Massaman curry)
Vegán Massaman tofu curry burgonyával, kókusztejjel és földimogyoróval
Gambas al Ajillo (spanyol fokhagymás garnéla)
Spanyol garnéla olívaolajban, fokhagymával és chilivel sütve
Pollo al Ajillo (fokhagymás csirke fehérborban)
Spanyol fokhagymás csirke olívaolajban és fehérborban párolva
Air fryerben sült kolbász és zöldséges tepsis egytálétel
Sertéskolbász és zöldségek együtt sütve forrólevegős sütőben.
Baeckeoffe Alsacien (elzászi húsos-burgonyás ragu)
Elzászi húsos-krumplis ragu sertéssel, báránnyal és szalonnával
Marokkói báránynyárs tál (Lamb Brochettes)
Grillezett marokkói báránynyárs paradicsom- és lilahagymasalátával
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (sült marhaborda fűszervajjal)
Sült marhaborda fokhagymás fűszervajjal a tetején
Steak mit Kräuterbutter (serpenyőben sütött steak fűszervajjal)
Serpenyőben sütött ribeye steak olvadó fűszervajjal
Serpenyőben pirított ribeye steak fokhagymás-fűszervajas feltéttel
Serpenyőben pirított ribeye steak fokhagymás fűszervajjal a tetején
Côtelettes d’Agneau Persillées (fűszerkérges báránybordaszeletek)
Ropogós, fűszerkérges báránybordák citrommal befejezve
Surf and turf (steak és garnéla)
Pirított hátszínsteak fokhagymás-vajas garnélával és citrommal
New England-i sült tőkehal vajas zsemlemorzsával
Sült tőkehal vajas-citromos morzsaréteggel
Ez is tetszhet
Hagymás mártásban párolt sertéskaraj-szeletek
Serpenyőben elősütött sertéskarajok gazdag hagymamártásban párolva
Tojáscurry párolt rizzsel
Keménytojás fűszeres paradicsomos masalában, basmati rizzsel
Cao Lau (Hoi An tészta)
Hoi An tészta sült sertéssel, zöldfűszerekkel, csírával és sült salottával.
Lihapyörykät (finn húsgolyók szegfűborsos mártással)
Finn húsgolyók szegfűborsos mártásban párolva
Montadito de Lomo y Pimientos (sertéskaraj- és paprikás szendvicsek)
Kis sertéskarajos szendvicsek párolt paprikával a tetején
Csirkés-mangós poke tál
Sushi rizses tál csirkével, mangóval és szójaöntettel.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
