Tarka dal basmati rizzsel

• 200 g Basmati rizs
• 200 g Vöröslencse
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• 2 ek Ghee
• 1 tk Mustármag
• 2 darab Szárított piros chili
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér
• 1 darab Citrom

1. Öblítsd át a basmati rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba, öntsd fel friss vízzel, forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 10–12 percig, amíg megpuhul. Alaposan csepegtesd le, fedd le, és hagyd gőzölődni, amíg befejezed a dalt.
2. Öblítsd le a vöröslencsét, majd tedd egy nagy fazékba az őrölt kurkumával és az őrölt római köménnyel. Öntsd fel vízzel, forrald fel, majd főzd gyöngyözve 10–12 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse puha és krémes lesz. Ha túl sűrűnek tűnik, adj hozzá még egy kevés vizet, és röviden főzd gyöngyözve, hogy fellazuljon.
3. Amíg a lencse gyöngyözve fő, hámozd meg és reszeld finomra a gyömbért, a fokhagymát pedig szeleteld vékonyra. Vágd a citromot gerezdekre. Tarts mindent közel a tűzhelyhez, mert a tarka gyorsan összeáll.
4. Közepes lángon hevítsd fel a ghít egy kis lábasban, amíg csillogni kezd. Add hozzá a mustármagot és a szárított vörös chilit, és főzd 30–60 másodpercig, amíg a magok pattogni kezdenek, a chili pedig kissé besötétedik. Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, ügyelve, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg.
5. Öntsd a forró tarkát a dalra, és alaposan keverd össze, a fűszeres ghít is mind belekaparva. Kóstold meg, és ha kell, egy kevés vízzel állítsd be az állagát, majd melegítsd át 1 percig. Tálald a dalt basmati rizzsel, és minden adag tetejére facsarj egy kevés citromlevet.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.