Flädlesuppe (sváb palacsintaleves)

• 750 ml Marhaalaplé
• 70 g Búzaliszt
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 2 Tojás
• 150 ml Teljes tej
• 1 ek Napraforgóolaj
• 10 g Sótlan vaj
• 10 g Snidling

1. Öntsd a marhaalaplevet egy lábasba, és kis lángon forrald fel gyöngyözőre. Tartsd melegen, amíg a palacsintákat készíted, de ne hagyd erősen forrni.
2. Tedd a finomlisztet, a finom tengeri sót és a fekete borsot egy keverőtálba. Habverővel keverd bele a tojásokat, majd fokozatosan verd hozzá a teljes tejet, amíg sima, önthető tésztát kapsz.
3. Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és kend ki egy kevés napraforgóolajjal. Önts a serpenyőbe egy vékony réteg tésztát, és süsd 45–60 másodpercig, amíg megszilárdul és alul enyhén aranybarna lesz, majd fordítsd meg, és süsd még 20–30 másodpercig. Ismételd a maradék tésztával, szükség szerint olajozva a serpenyőt.
4. Rakd egymásra a palacsintákat, tekerd fel, majd vágd vékony csíkokra. Hagyd a csíkokat lazán, hogy ne tapadjanak össze.
5. Keverd a sótlan vajat a forró alaplébe, amíg elolvad. Add hozzá a palacsintacsíkokat, és melegítsd át 1–2 percig, csak amíg felmelegszenek.
6. Vágd finomra a friss metélőhagymát, és a nagy részét keverd a levesbe. Merítsd tálakba, és tálaláshoz szórd rá a maradék metélőhagymát.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.