Mango Shrikhand (intialainen jogurttijälkiruoka)
Miksi tämä resepti toimii
- Paksu, kermainen pohja: Täysrasvaisen kreikkalaisen jogurtin lyhyt valuttaminen poistaa ylimääräisen heran ja tekee shrikhandista tiiviimmän ja ylellisemmän rakenteen ilman kypsennystä.
- Tasapainoinen hedelmäinen makeus: Kypsä mango tuo luonnollista makeutta ja väriä, ja kardemumma sekä sahrami tuovat tuoksua, jotta jälkiruoka ei maistu lattealta.
- Nopea aktiivinen työ: Suurin osa ajasta kuluu valuttamiseen ja jäähdyttämiseen, ja ennen tarjoilua tarvitaan vain lyhyt vispaus.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen tarjoilua: Lyhyt jäähdytys auttaa jogurttia jämäköitymään hieman ja antaa mangon, kardemumman ja sahramin asettua pehmeämmäksi mauksi.
- Enimmäkseen passiivista aikaa: Resepti on nopea koota, mutta valutus- ja jäähdytysvaiheet luovat oikean paksun, kylmän lopputuloksen.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyvin kypsää mangoa: Kypsä, tuoksuva mango antaa parhaan värin ja luonnollisen makeuden; raaka hedelmä voi tehdä jälkiruoan mausta vaisun.
- Valitse täysrasvainen jogurtti: Täysrasvainen kreikkalainen jogurtti antaa täyteläisemmän rakenteen ja pysyy paremmin muodossaan, kun se sekoitetaan mangososeen kanssa.
- Hauduta sahrami: Sahramin liottaminen kuumassa vedessä ennen sekoittamista auttaa vapauttamaan sen värin ja aromin tasaisemmin jogurttiin.
Rakennevinkit
- Paksumpaa shrikhandia varten: Valuta jogurttia pidempään, jos haluat tiiviimmän, perinteisemmän lusikoitavan rakenteen.
- Pidä mango sileänä: Soseuta kuituinen mango huolellisesti ennen lisäämistä, jotta jälkiruoka pysyy silkkisenä eikä säikeisenä.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Valmista shrikhand etukäteen ja pidä se peitettynä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Tarjoile hyvin jäähdytettynä: Pidä se kylmänä, jotta maku on puhtaimmillaan ja rakenne paras, ja sekoita nopeasti ennen tarjoilua, jos nestettä erottuu.
- Lisää pähkinät viimeiseksi: Ripottele pistaasipähkinät päälle juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Aseta siivilä kulhon päälle ja kaada siihen kreikkalainen jogurtti. Anna valua 20 minuuttia, jotta se paksuuntuu lisää.
- Laita sahrami pieneen kuumuutta kestävään kuppiin ja lisää 1 rkl juuri kiehautettua vettä vedenkeittimestä. Anna hautua 5 minuuttia ja sekoita sitten, jotta väri irtoaa.
- Kuori mangot, leikkaa hedelmäliha irti kivistä ja muussaa se haarukalla sileäksi soseeksi. Soseen pitäisi olla paksua ja lusikoitavaa.
- Kaavi paksuuntunut jogurtti sekoituskulhoon ja vatkaa joukkoon tomusokeri ja jauhettu kardemumma sileäksi. Vatkaa joukkoon mangosose sekä sahrami liotusnesteineen, kunnes väri on tasainen.
- Peitä ja jäähdytä 10 minuuttia tai kunnes se on kevyesti hyytynyt ja kylmää. Maista ja vatkaa vielä nopeasti, jos se tarvitsee löysentämistä ennen tarjoilua.
- Karkeaksi pilko pistaasipähkinät ja ripottele ne shrikhandin päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kylmänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Käytä hyvin kypsää mangoa parhaan maun ja värin saamiseksi; jos se on kuituinen, muussaa huolellisesti, jotta shrikhand pysyy silkkisenä.
- Paksumman, perinteisemmän rakenteen saat valuttamalla kreikkalaista jogurttia vielä 10–15 minuuttia.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai kenelle tahansa, jonka vastustuskyky on heikentynyt, käytä pastöroitua jogurttia ja pidä jälkiruoka hyvin kylmänä.
Korvaukset
- Korvaa pistaasipähkinät manteleilla, jos haluat erilaisen pähkinäisen rapsakkuuden.
- Korvaa tomusokeri hienosokerilla ja vatkaa minuutti pidempään, jotta se liukenee täysin.
- Korvaa jauhettu kardemumma pienemmällä ripauksella kuivattuja sahramilankoja, jos haluat sahramisemman maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa ja tarjoa hyvin jäähdytettynä. Sekoita nopeasti ennen tarjoilua, jos nestettä erottuu.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Maito Pähkinä Pistaasi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Dulce de Camote (bataattitahna kanelilla)
Viipaloitava bataattitahna sokerilla ja kanelilla
Khanom Chan (kerroksittainen kookosjälkiruoka)
Höyrytetty thaimaalainen kerroksittainen kookosjälkiruoka pandanilla
Sheer Khurma (Eidin maitojälkiruoka vermisellistä)
Vermiselliä haudutettuna makeutetussa maidossa taateleilla, rusinoilla ja pähkinöillä
Multekrem (norjalainen lakkakerma)
Lakat käänneltynä kevyesti makeutettuun vatkattuun kermaan
Sericaia (Alentejon uunissa paistettu munavanukas)
Uunimunavanukas kanelilla ja kevyellä vanukasmaisella rakenteella
Latinalaiset passionhedelmäjälkiruokakupit
Passionhedelmäcurd-kupit vatkatulla kuohukermalla
Crêpes Suzette (flambatut crêpet appelsiinikastikkeessa)
Flambatut crêpet voissa appelsiini-sitruunakastikkeessa
Torta Caprese (jauhoton suklaa-mantelikakku)
Jauhoton suklaa-mantelikakku, jossa on tahmean mehevä keskusta
Pekaanipiirakka kultasiirappivaniljakastikkeella murotaikinassa
Pekaanipiirakka murotaikinassa kultasiirappivaniljakastikkeella
Natillas (espanjalainen vaniljakastike)
Espanjalainen vaniljakastike, jäähdytetään hyytyneeksi ja tarjoillaan kylmänä
Tarte Normande aux Pommes (ranskalainen omenatorttu)
Ranskalainen omenatorttu murotaikinalla ja kermavanukkaalla
Torta Paradiso (kevyt voinen sokerikakku Paviasta)
Kevyt voinen sokerikakku, viimeistelty tomusokerihunnulla
Mango Kulfi
Täyteläinen mangokulfi tiivistetystä maidosta ja kardemummasta
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Barfi (maitomakeispalat)
Fudge-tyyppinen barfi keitetystä maidosta, kardemummasta ja pistaaseista
Shrikhand (valutettu jogurttijälkiruoka)
Valutettu jogurttivanukas sahramilla ja kardemummalla maustettuna
Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Kikhernejauhomakeiset paahdetaan gheessä ja muotoillaan palloiksi
Gajar Ka Halwa (pohjoisintialainen porkkanavanukas)
Pohjoisintialainen porkkanavanukas maidolla, gheellä ja kardemummalla
Saatat pitää myös näistä
Sitruuna-jogurttikana airfryerissa
Jogurtti-sitruunamarinoidut kananreidet airfryerissa kullanruskeiksi.
Lentejas Estofadas con Chorizo (espanjalainen linssi-chorizopata)
Ruskea linssi-chorizopata laakerilla ja savupaprikalla
Paahdettu kasvispasta
Pasta paahdetulla munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaateilla.
Senfbraten (sinappikuorrutteinen porsaanpaisti ja pannukastike)
Sinappikuorrutteinen porsaanpaisti ja pannukastike
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Goalainen kalacurry kookoksella ja tamarindilla
Goalainen kalacurry kookosmaidolla ja tamarindilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
