Ovnbagte BBQ-kyllingelår
Derfor fungerer opskriften
- Syrligt-sød balance: Æblecidereddike skærer igennem sødmen fra ketchup og brun farin og holder barbecueglaseringen frisk frem for tung.
- Mere fyldig, salt smag: Røget paprika, hvidløg og Worcestershire-sauce tilfører røg, varme og umami til en enkel sauce af basisvarer.
- Nem ovnmetode: Når lårene steges i én bradepande, får du saftigt kød og en klistret glasering uden grill eller konstant opsyn.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For bedre karamellisering: Sæt kyllingen i den øverste del af ovnen mod slutningen, så saucen tykner og bliver mørkere, og hold godt øje, da sukkeret kan brænde på.
- Hold lårene saftige: Lår med ben og skind er tilgivende, men undgå at forlænge stegningen, når den tykkeste del når 75°C (165°F).
Typiske fejl
- At lade glazen brænde på: Barbecuesauce indeholder sukker, så pensl og steg som angivet i stedet for at tilsætte al saucen sent under meget hård varme.
- Ikke at tjekke tæt ved benet: Kyllingelår kan se færdige ud udenpå, før kødet tættest på benet er gennemstegt; brug klare stegesafter eller en termometermåling på 75°C (165°F).
Noter om ingredienser
- Brug overlår med ben: Lår med ben og skind forbliver saftige under stegning og kan godt bære den kraftige, klæbrige glaze.
- Justér syrligheden: Æblecidereddike giver en afrundet syrlighed; hvidvinseddike gør saucen renere og en anelse skarpere.
- Skift sødmen: Ahornsirup kan erstatte brun farin for en blødere sødme og en mindre melasseagtig afslutning.
Tips til forberedelse
- Lav saucen på forhånd: Barbecuesaucen kan piskes sammen på forhånd og opbevares på køl, til du er klar til at vende kyllingen i den.
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og hold eventuel gemt sauce adskilt og varm den forsigtigt op før servering.
- Frys tilberedte portioner: Lad kyllingen køle helt af, før du fryser den i forseglede portioner; tø den helt op før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Dup kyllingelårene tørre, og læg dem i en bradepande.
- Krydr kyllingen over det hele med fint havsalt, røget paprika og sort peber (hvis du bruger det). Dryp med olivenolie (hvis du bruger det), og gnid det ind, så det dækker.
- Pisk ketchup, brun farin, æblecidereddike, Worcestershire-sauce og fintrevet hvidløg sammen i en røreskål, til det er glat. Kom cirka en tredjedel i en lille skål til at servere ved bordet senere.
- Pensl resten af saucen over kyllingen, og vend den, så den bliver dækket. Steg i 20 minutter, og pensl derefter igen med stegesky og sauce.
- Fortsæt med at stege i 15 til 18 minutter, til kyllingen er dybt karamelliseret og gennemstegt. Saften skal være klar, og den tykkeste del skal nå 75°C (165°F), hvis du bruger et termometer.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste karamellisering skal du lade kyllingen stå på den øverste midterste rille de sidste 5 minutter og holde godt øje, så sukkeret ikke brænder på.
- Hvis du serverer for børn eller andre sårbare, så sørg for, at kyllingen er tilberedt til 75°C (165°F) i den tykkeste del, og undgå alt lyserødt nær benet.
Erstatninger
- Erstat brun farin med ahornsirup for en lidt lettere, mere afrundet sødme.
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en renere, skarpere syrlighed.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 15 til 20 minutter, til den er rygende varm; hold eventuel gemt sauce adskilt, og varm den forsigtigt op før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Cordero Asado (spansk-inspireret lammesteg med hvidløg og rosmarin)
Lammesteg med hvidløg, rosmarin, citron og hvidvin
Kantonesisk andesteg med blommesauce
Kantonesisk andesteg med sprødt skind og blommesauce
Lechón Asado (stegt pattegris med hvidløg og appelsin)
Langtidsstegt pattegris med hvidløg og appelsin
Sprødstegt svinebryst (kantonesisk siu yuk)
Stegt svinebryst med mørt kød og sprødt, puffet svær
Pescado Zarandeado (grillet fisk med chili- og citrusmarinade)
Grillet hvid fisk med chili, citrus, hvidløg og oregano
Pollo en Achiote (achiote-ovnstegt kylling med appelsin og rødløg)
Achiote-stegte kyllingelår med appelsin og rødløg
Buffalo Chicken-fyldte søde kartofler
Søde kartofler fyldt med Buffalo-kylling og blåskimmelostyoghurt
Gigot d’Agneau Rôti (stegt lammekølle) med flageoletbønner
Stegt lammekølle med flageoletbønner og rosmarin
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvidløg og citron
New Orleans BBQ Shrimp
Hurtige rejer i smør med Worcestershire, citron og peber
Okse- og Guinness-gryde med sprødt brød
Okse- og Guinnessgryde med gulerødder og sprødt brød
Tết Bún Bò Huế (stærk vietnamesisk nudelsuppe)
Stærk citrongræs-okse nudelsuppe med okse- og svinekød
Ovnbagte baby back ribs med honningglasur
Langtidsbagte ribs afsluttet med en klistret honningglasur
Oksebryst i slowcooker med BBQ-sauce
Langtidsstegt oksebryst med blank BBQ-agtig sauce
BBQ-kyllingelår i airfryer
Klistrede BBQ-kyllingelår færdiggjort i airfryeren.
Spareribs af svin med røget BBQ-sauce
Ovnbagte spareribs glaseret med røget BBQ-sauce
Langtidsstegt BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork med røget rub og barbecuesauce
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron og urter
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron, hvidløg og urter
Måske kan du også lide
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med forårsgrønt, citron og parmesan
Ærte- og skinkesuppe
Tyk suppe af flækkede ærter og skinke med grøntsager
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløde)
Kylling med Calvados, æbler og piskeflødesauce
Sopa de Pollo con Fideos (mexicansk kyllingenudelsuppe)
Mexicansk kyllingenudelsuppe med tomatbouillon og fideo-nudler
Pollo en Pipián Verde (kylling i grøn græskarkerne-sauce)
Kylling simret i en tyk grøn græskarkerne- og tomatillosauce
Pipián Rojo con Pollo (mexicansk kylling i rød frø- og chilisauce)
Kylling i pipián rojo med ristede frø og chili
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
