Bratwurst savanyú káposztával és mustármártással

• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 2 tk Finom tengeri só
• 600 g Bratwurst kolbász
• 30 g Vaj
• 1 nagy Alma, kemény, savanykás
• 1 tk Köménymag
• 500 g Savanyú káposzta
• 250 ml Csirkealaplé
• 2 ek Mustár
• 120 ml Habtejszín
• ½ tk Fekete bors

1. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá 1 tk finom tengeri sót. Forrald fel, majd főzd 15–20 percig, amíg a kés könnyen belecsúszik. Szűrd le, és fedd le, hogy melegen tartsd.
2. Közben hevíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és add hozzá a vaj felét. Add hozzá a bratwurstöt, és süsd 12 to 15 percig, gyakran megforgatva, amíg mindenhol megpirul és teljesen átforrósodik.
3. Amíg a kolbászok sülnek, távolítsd el az alma csutkáját, és vágd apró kockákra. Amikor a kolbászok elkészültek, tedd át őket egy tányérra, és lazán fedd le, hogy melegen tartsd. Add a serpenyőhöz a maradék vajat.
4. Add a serpenyőbe az almát és a köménymagot, és főzd 2 to 3 percig, amíg az alma puhulni kezd és illatos lesz. Keverd hozzá a savanyú káposztát, és főzd 4 to 5 percig, amíg átmelegszik. Borítsd a savanyú káposztás keveréket egy tálba, és tartsd melegen.
5. Öntsd a csirkealaplevet ugyanabba a serpenyőbe, és forrald gyöngyözésig, közben kapard fel a lepirult részeket. Habverővel keverd bele a mustárt, és gyöngyöztesd 3 to 4 percig, amíg kissé besűrűsödik. Vedd lejjebb a hőt, és keverd bele a dupla tejszínt, majd melegítsd óvatosan 1 to 2 percig, forralás nélkül.
6. Ízesítsd a mártást a maradék 1 tsp finom tengeri sóval és a fekete borssal. Tedd vissza a kolbászokat a serpenyőbe, és forgasd meg őket a mártásban 1 to 2 percig, hogy átmelegedjenek. Tálald a savanyú káposztával és a főtt burgonyával, és kanalazz extra mártást mindenre.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.