Bubbles and Squeak med stekt egg
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, gyllen bunn: Når du presser potet- og kålblandingen ned i pannen, får den nok kontakt med varmen til å danne en skikkelig skorpe.
- Enkel og varmende mat: Smøraktige poteter, myknet kål og svart pepper gir en salt og kjent smak med svært få ingredienser.
- Egget gjør retten komplett: Et stekt egg gjør grønnsaksmosen til en komplett rett, med plommen som en fyldig saus.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- En klassisk restematrett: Bubble and squeak er tett knyttet til britisk hjemmelaging og lages ofte av rester av poteter og kål eller andre kokte grønne grønnsaker.
- Fleksibel av natur: Andre kokte grønnsaker kan vendes inn i mosen, så lenge blandingen ikke er for våt til å bli sprø i pannen.
Teksturtips
- La renne godt av: La potetene og kålen damptørke kort etter avrenning, så overskuddsvæske ikke hindrer at det dannes skorpe.
- Ikke rør den for tidlig: Når mosen er presset ned i pannen, la den ligge urørt til undersiden er dypt gyllen før du snur den i seksjoner.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag mosen på forhånd: Bubble and squeak-blandingen kan lages på forhånd og settes i kjøleskap, og deretter stekes når den skal serveres.
- Gjør sprø igjen i en panne: Varm opp rester av bubble and squeak i en lett oljet stekepanne til den er varm og sprø igjen; stek eggene ferske.
- Frys uten egg: Ferdigstekt bubble and squeak fryser godt uten det stekte egget. Tin før du varmer opp i panne for best tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Strimle kålen i tynne strimler.
- Kok potetene i en stor kjele med saltet vann i 12 til 15 minutter til de er veldig møre. Tilsett kålen de siste 2 minuttene, bare til den mykner, og la det renne godt av.
- Ha potetene og kålen tilbake i kjelen og mos grovt med smøret og svart pepper. Du vil ha en grov mos med synlig kål, ikke en glatt puré.
- Varm 1 ss nøytral olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Press mosen ut i pannen i et jevnt lag og stek i 6 til 8 minutter til den er dypt gyllen under, snu deretter i seksjoner og stek 4 til 6 minutter til til den er gyllen og sprø.
- Skyv bubble and squeak til den ene siden av pannen og tilsett resten av 1 ss nøytral olje. Stek eggene i 2 til 3 minutter for rennende plommer, eller til de er stekt slik du liker.
- Server bubble and squeak varm, toppet med et stekt egg på hver porsjon. La plommen sprekke og renne over potetene som en saus.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La potetene og kålen renne av grundig, og la dem deretter damptørke i 1 minutt, så bubble and squeak blir sprø i stedet for å dampe.
- For best skorpe, press blandingen godt ned i pannen og unngå å flytte på den til undersiden er skikkelig gyllen.
- Hvis du serverer noen som er sårbare for matforgiftning, stek eggene til både hvite og plomme er helt faste.
Erstatninger
- Bytt ut usaltet smør med nøytral olje for en melkefri variant, og bruk samme mengde.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl bubble and squeak raskt og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en lett oljet stekepanne på middels varme til gjennomvarm og sprø igjen; stek ferske egg til servering. Frys den ferdigstekte bubble and squeak (uten egg) i opptil 2 måneder og varm opp fra tint i en stekepanne.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rahmspinat mit Spiegelei (kremet spinat med stekt egg)
Kremet spinat toppet med stekte egg
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Yakhnet Batata (libanesisk potet- og lammegryte)
Libanesisk lamme- og potetgryte i tomatsaus
Rekemasala med karriblader
Rask rekemasala med karriblader i tomat- og løksaus
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grønn tomatillosaus)
Tilapia småkokt i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Tandoori Chicken with Raita
Ovnsstekt tandoori-kylling med raita av agurk og mynte
Malai Kofta i kremet tomatsaus
Kofta av paneer og potet i kremet tomat- og cashewsaus
Matjesfilet nach Hausfrauenart (syltet sild i kremet saus)
Syltet sild i rømme med eple og sylteagurk
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Kartoffelpuffer (tyske potetpannekaker)
Sprø tyske potetpannekaker med løk, egg og mel
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings med potet, kvarg og stekt løk
Kluski Śląskie (schlesiske potetboller med saus)
Schlesiske potetboller servert med enkel stekesaus
Du vil kanskje også like
Café au Lait (fransk melkekaffe)
Sterk kaffe blandet med varm, lett skummende melk
Jal Jeera (krydret spisskummendrink)
Avkjølt jal jeera med ristet spisskummen, tamarind og mynte
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kjøttboller)
Belgisk tomatsuppe med posjert storfekjøtt og svinekjøttboller
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat av grønn papaya)
Sprø salat av grønn papaya med urter, lime og peanøtter
Poffertjes (nederlandske mini-gjærpannekaker med smør og melis)
Mini-gjærpannekaker servert med smør og melis
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kjeksdessert med mascarpone og kakao
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
