Gryte med svinepølser og store hvite bønner
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldigere salt base: Å brune pølsene først etterlater karamellisert smak i gryta, som beriker tomat- og rosmarinsausen.
- Alt i én gryte: Grønnsakene, sausen og pølsene koker sammen i ildfast form, noe som holder arbeidsflyten enkel og oppvasken minimal.
- Mettende, men balansert: Store hvite bønner gir fylde og mykhet, mens tomater og kraft gjør den ferdige gryteretten saftig heller enn tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Nesten helt uten tilsyn: Det aktive arbeidet er å brune pølsene og mykne grønnsakene; ovnen gjør mesteparten av resten av tilberedningen.
- La hvile før servering: En kort hvile lar den boblende sausen roe seg litt, så den blir lettere å øse over hver porsjon.
Notater om ingredienser
- Velg gode pølser: Godt krydrede svinepølser gjør en merkbar forskjell fordi smaken setter preg på hele sausen.
- Rosmarinalternativer: Fersk rosmarin gir en renere, mer aromatisk smak, men tørket rosmarin fungerer godt når den gnis mellom fingrene før den tilsettes.
- Tilsett bønner mot slutten: Å røre inn smørbønnene sent gjør at de holder seg hele og hindrer at de blir for myke i ovnen.
Vanlige feil
- Å forhaste bruningen: La pølsene få nok kontakt med den varme pannen så de får skikkelig farge; bleke pølser gir sausen mindre dybde.
- Å la sausen koke inn: Hvis gryten virker for tykk etter steking, spe den med litt ekstra kraft og sett den raskt tilbake i ovnen.
- Overkoking av bønnene: Bønnene trenger bare å bli gjennomvarme til slutt, så unngå å tilsette dem for tidlig hvis du vil at de skal holde formen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Lag gryten på forhånd, avkjøl den helt og sett i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på komfyren på lav varme med en skvett kraft, eller stek tildekket ved 180°C (355°F) til den er rykende varm.
- Egnet for frysing: Frys når den er avkjølt, og tin deretter over natten i kjøleskapet før den varmes godt opp.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Sett en stor gryteform eller jerngryte på middels høy varme og tilsett olivenoljen.
- Tilsett svinepølsene og brun dem godt over det hele, snu jevnlig, i 6 til 8 minutter. Løft pølsene over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels. Tilsett løk og gulrøtter og stek, under omrøring, i 8 minutter til de er myke og begynner å få farge.
- Rør inn hvitløken og tomatpuréen og la det steke i 1 minutt til det dufter. Plukk rosmarinbladene av kvistene og rør dem inn.
- Hell i hermetiske tomater og 150 ml av kyllingkraften, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. Kok opp til en forsiktig småkoking, og ha deretter pølsene (og eventuell kraft) tilbake i gryten.
- Dekk til og stek i 35 minutter, ta deretter av lokket og stek i 10 minutter til, til det bobler og er lett tyknet. Pølsene skal være gjennomstekte og gulrøttene møre.
- Rør inn de store hvite bønnene og resten av kyllingkraften for å løsne sausen. Stek uten lokk i 5 minutter, bare til bønnene er varme og gryten er blank og saftig.
- La hvile i 5 minutter før du serverer rett fra gryten. Øs rikelig med saus over hver porsjon.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Brun pølsene skikkelig i starten; de karamelliserte bitene som blir igjen i gryten gir mer dybde i tomatsausen.
- Hvis gryten ser tørr ut etter steking, rør inn litt ekstra kyllingkraft og sett den tilbake i ovnen i noen minutter for å varme opp igjen.
- For sårbare grupper, sørg for at pølsene er rykende varme tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut fersk rosmarin med 1 ts tørket rosmarin, gnidd mellom fingrene før du tilsetter.
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, mindre kjøttfull base.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp i en kjele på lav varme med en skvett kyllingkraft til rykende varm, eller stek tildekket på 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Finsk pølse- og potetgrateng (Makkaralaatikko)
Ovnsbakt finsk potet- og pølsegrateng bundet med egg
Fylte paprika med kjøttdeig og ris (Gevulde Paprika)
Ovnsbakt rød paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomatpassata
Lasagne al Forno (ovnsbakt lasagne med okseragù og béchamelsaus)
Ovnsbakt lasagne med lag av okseragù og béchamelsaus
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk cottage pie med potetmos
Cassoulet Toulousain (gryterett med hvite bønner og kjøtt)
Langtidsbakt cassoulet med hvite bønner, andeconfit og pølser
Klassisk kjøttbrød av storfe med brun saus
Kjøttbrød av kjøttdeig servert med enkel brun saus
Cullen Skink (Skotsk suppe med røkt hyse)
Skotsk suppe med røkt hyse, poteter og melk
Parihuela (peruansk sjømatsuppe med tomat og chili)
Sjømatsuppe med tomat, chili, lime og koriander
Manakish-brett (za’atar-flatbrød med feta, agurk og oliven)
Varme manakish med za’atar, feta, agurk, tomat og oliven
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingspyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingspyd i yoghurt-, sitron- og hvitløksmarinade
Rheinischer Sauerbraten (tysk sursteik med rødkål)
Tysk sursteik i rødvinseddik med eplerødkål
Pannestekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Sprøstekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Pølsegryte med smørbønner og tomater
Pølsegryte med store hvite bønner, tomater og rosmarin
Pølse- og linsegryte
Gryte i én kjele med pølser, grønne linser og grønnsaker
Holiday fylte paprika (kjøttdeig og ris i tomatsaus)
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med hvite bønner
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og hvite bønner
Kalkunchili
Kalkunchili med kidneybønner, tomater og krydder
Loubia (marokkansk hvit bønnegryte)
Marokkansk hvit bønnegryte i tomatsaus med spisskummen
Du vil kanskje også like
Biff Lindström (svenske biffer med rødbete)
Svenske biffkaker med rødbete, kapers og løk
Airfryer-svinefilet med honning og hvitløk
Svinefilet med honning og hvitløk laget i airfryer.
Callos a la Madrileña (madrilensk innmatgryte med vom)
Madrid-stil innmatgryte med chorizo, skinke og røkt paprika
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bakt med tomatsaus og mozzarella
Lett crème caramel (vaniljekremdessert)
Lett crème caramel med vaniljekrem og karamellsaus
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klebrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
