Shrikhand (siet yoghurtdessert)
Derfor fungerer opskriften
- Tykk, cremet konsistens: Når yoghurten sies, fjernes overskydende valle, hvilket giver desserten dens glatte, buddingagtige konsistens.
- Duftende smag: Kardemomme, safran og rosenvand giver blomstrede, varme og aromatiske noter uden at gøre desserten tung.
- Bedre efter afkøling: Hviletid i køleskabet giver sukkeret tid til at opløses helt og lader krydderierne og rosenvandet folde sig ud.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sørg for nok tid til afkøling: Det meste af tiden er uden arbejde: Yoghurten skal først dræne, og derefter bør den færdige shrikhand køle, før den serveres.
- Servér godt afkølet: Shrikhand har den bedste konsistens direkte fra køleskabet, mens den er tyk, kold og kan spises med ske.
Noter om ingredienser
- Brug yoghurt med fuld fedtprocent: Græsk yoghurt med fuld fedtprocent giver den mest fyldige konsistens og hjælper desserten med at holde formen efter den er siet.
- Knus kardemommen frisk: At male frøene fra hele kapsler giver en renere, mere aromatisk smag end færdigmalet kardemomme.
- Brug rosenvand med let hånd: Rosenvand varierer i styrke, så tilsæt det med omtanke; det skal parfumere yoghurten frem for at dominere den.
Tips til tekstur
- For en tykkere afslutning: Lad yoghurten dryppe længere, til den kan danne bløde toppe, før du rører sukker og smagsgivere i.
- For en ekstra glat konsistens: Pisk sukkeret grundigt i, før du tilsætter nødderne, så basen bliver blank og ensartet.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Shrikhand holder sig godt i køleskabet, så det er en praktisk dessert at lave tidligere på dagen eller dagen før.
- Hold den tildækket og kold: Opbevar i en lufttæt beholder, og rør kort før servering, hvis der skiller lidt valle.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Sæt en sigte over en røreskål, og hæld yoghurten i. Sæt på køl i 3 timer, så vallen kan dryppe af, og yoghurten bliver tyk og kan spises med ske.
- Knæk kardemommekapslerne op, og knus frøene til et fint pulver. Knus safrantrådene let mellem fingrene.
- Skrab den tyknede yoghurt over i en skål, og pisk sukker i, til den er glat og en smule lysere. Pisk kardemomme, safran og rosenvand i, smag til, og justér med lidt mere sukker, hvis du vil.
- Hak pistacienødderne, og vend det meste i, og gem lidt til toppen. Sæt på køl i mindst 1 time, så smagene udvikler sig, og servér kold med de resterende pistacienødder drysset over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en tykkere, mere traditionel konsistens, si yoghurten i yderligere 1 til 2 timer, til den danner bløde toppe.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret yoghurt og hold shrikhanden godt kold.
Erstatninger
- Erstat sukker med flormelis for hurtigere opløsning og en ekstra silkeblød finish.
- Erstat rosenvand med en knivspids mere tørrede safrantråde for en mere safranpræget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Rør kort før servering; hvis der skiller valle fra, så rør den blot i igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 4t 10min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Mælk Pistacienødder Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Rizogalo (græsk risengrød)
Græsk risengrød med kanel, vanilje og citronskal
Mysore Pak (fudge af kikærtemel)
Sydindisk kikærtemelsfudge kogt med ghee og sukkersirup
Bagte æbler i airfryer
Bagte æbler i airfryer fyldt med kanel, brun farin og smør.
Suspiro Limeño (peruviansk karamel- og marengsdessert)
Peruviansk karameldessert med marengs af portvinssirup
Île Flottante (flydende marengs med vaniljecreme)
Pocheret marengs på vaniljecreme med karamel
Vegansk chokolade-avocadomousse
Vegansk chokolademousse blendet med avocado, kakao og ahornsirup
Coconut Cream Pie
Kokoscremetærte med kokoscustard og flødeskum
Syllabub med citron og hvidvin
Pisket syllabub med citron og hvidvin
Sernik (polsk bagt cheesecake med kvark)
Polsk bagt cheesecake lavet med kvark og vanilje
Zuccotto (florentinsk kuppelkage)
Florentinsk kuppelkage med kakaobund og ricottafyld
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamesisk yoghurt med sort sticky rice)
Kold yoghurt i lag med sød kogt sort klæbrig ris
Vegansk panna cotta med kokosmælk
Vegansk kokos-panna cotta sat med agar-agar og vanilje
Basundi (Indkogt sødet mælk med kardemomme og safran)
Indkogt sødet mælkedessert med kardemomme, safran og pistacienødder
Seviyan (indisk sød vermicelli-budding med mælk og safran)
Sød vermicelli, der simrer i mælk med kardemomme og safran
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge)
Diwali-fad med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Phirni (afkølet risdessert med safran)
Afkølet phirni-risengrød med kardemomme, safran og nødder
Barfi (søde mælkebarer)
Fudgy barfi af indkogt mælk, kardemomme og pistacier
Rabri (fortykket mælkedessert med safran)
Indkogt mælkedessert med kardemomme, safran, pistacier og mandler
Måske kan du også lide
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Asado Feast (grillede okseribben og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribben og pølser med persillechimichurri
Paneer Bhurji (rørt paneer)
Scrambled paneer tilberedt med løg, tomater og krydderier
Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Kold tyrkisk risengrød med vanilje og kanel
Sweet Lassi (indisk yoghurtdrik)
Kold sweet lassi blendet med yoghurt, mælk og kardemomme
Blackened havkat med citronbutter
Blackened fisk med citronbutter og dampede ris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
