Bárányos hotpot

• 40 g Sótlan vaj
• 2 nagy Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 900 g Báránylapocka, csont nélküli
• 25 g Búzaliszt
• 1 tk Fekete bors
• 700 ml Bárányalaplé
• 2 ek Worcestershire szósz
• 2 Babérlevél
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya

1. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Szeleteld fel a hagymát, a sárgarépát pedig vágd vastag karikákra. Vágd a bárányt falatnyi darabokra.
2. Olvaszd fel a vaj felét egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzd 8–10 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Borítsd egy tálba.
3. Olvaszd fel a maradék vajat a lábasban, és emeld a hőt közepesen magasra. Add hozzá a bárányt, és 6–8 percig süsd, közben forgatva, amíg jól megpirul. Szórd rá a finomlisztet és a fekete borsot, majd keverd 1 percig.
4. Lassan öntsd hozzá a bárányalaplevet, közben kevergetve, hogy ne legyen csomós, majd keverd bele a Worcestershire-szószt. Tedd vissza a hagymát és a sárgarépát a lábasba, add hozzá a babérleveleket és a kakukkfüvet, majd forrald fel gyöngyözőre. Fedd le, és gyöngyöztesd 45 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a bárány kezd megpuhulni.
5. Közben hámozd meg a burgonyát, és szeleteld vékonyra. Kóstold meg a ragut, és ha szeretnéd, igazíts rajta még egy kevés fekete borssal. Vedd ki a kakukkfűágakat és a babérleveleket.
6. Rendezd a burgonyát a bárány tetejére, egymást átfedő körökben, befedve a felületet. Süsd fedetlenül 45–55 percig, amíg a burgonya puha, a szélein aranyszínű, és a mártás a szélek mentén bugyog. Tálalás előtt pihentesd 10 percig, hogy a mártás kissé leülepedjen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.