Uunimakaroni ja juusto cheddarilla ja korppujauhoilla
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen kastike: Voista ja jauhoista tehty suuruste paksuntaa maidon ennen cheddarin lisäämistä, jolloin kastikkeesta tulee tarpeeksi täyteläinen peittämään makaronin tasaisesti.
- Kullanruskea kuorrute: Korppujauho paistuu rapeaksi pintakerrokseksi ja tuo kontrastia pehmeälle pastalle ja alla kuplivalle juustokastikkeelle.
- Tasapainoinen suolaisuus: Dijon-sinappi ja mustapippuri terävöittävät cheddar-kastiketta, jolloin täyteläisyys pysyy pyöreänä eikä raskaana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Tasaisempaa kastiketta varten: Lämmitä maito hieman ja vispaa se suurukseen vähitellen, jotta paakkuja ei synny.
- Pidä pasta al dentenä: Keitä makaronit hieman pakkauksen ohjetta lyhyemmän ajan, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen jälkeen.
- Sulata juusto varovasti: Nosta kastike pois liedeltä ennen kuin sekoitat cheddarin joukkoon, jotta se sulaa tasaisesti.
Raaka-ainevinkit
- Cheddar-valinta: Voimakkaampi cheddar antaa syvemmän suolaisen maun, kun taas miedompi cheddar pitää kastikkeen maultaan pehmeämpänä ja kermaisempana.
- Korppujauhon rakenne: Hienot korppujauhot tekevät tasaisen kullanruskean kuoren; karkeammat murut antavat rustiikkisemman, rapean pinnan.
- Sinapin tasapaino: Dijon tuo juustokastikkeeseen lempeää terävyyttä. Täysjyväsinappi antaa miedomman maun ja hieman lisää rakennetta.
Valmisteluvinkit
- Kokoa etukäteen: Makaronin ja juustokastikkeen voi koota uunivuokaan etukäteen; lisää korppujauhot juuri ennen paistamista parhaan rakenteen saamiseksi.
- Lämmitä uudelleen kuivattamatta: Jos tähteet näyttävät kuivilta, lisää hieman täysmaitoa ennen uudelleenlämmitystä 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan kuumaa.
- Pakasta annoksina: Anna jäähtyä täysin, pakasta annoksina ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa vihannesten kanssa: Rapea vihersalaatti sopii hyvin täyteläisen juustokastikkeen ja korppujauhopinnan rinnalle.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Laita iso kattilallinen vettä kiehumaan pastaa varten.
- Keitä kyynärmakaroni kiehuvassa vedessä juuri ja juuri al denteksi, noin 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan. Valuta hyvin lävikössä ja laita sivuun.
- Sulata sillä välin suolatonta voita kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes se tuoksuu kevyesti keksimäiseltä mutta ei ole ruskistunut.
- Vispaa vähitellen joukkoon täysmaito, vähän kerrallaan, kunnes seos on sileä. Kuumenna miedolle poreilulle, vispaa usein, ja keitä 3–5 minuuttia, kunnes kastike on niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen.
- Nosta kattila pois liedeltä ja vispaa joukkoon Dijon-sinappi ja mustapippuri. Lisää cheddarjuusto ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut ja sileää.
- Sekoita valutettu makaroni juustokastikkeeseen, kunnes se on tasaisesti kastikkeen peitossa. Kaada uunivuokaan ja tasoita pinta.
- Ripottele korppujauhot tasaisesti pinnalle. Paista 15–18 minuuttia, kunnes reunat kuplivat ja pinta on kullanruskea.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Saat kermaisimman kastikkeen, kun lämmität täysmaidon hieman ennen kuin vispaat sen suurukseen, ja lisäät sen vähitellen paakkujen välttämiseksi.
- Jos pinta ruskistuu ennen kuin keskusta kuplii, siirrä vuoka alemmalle ritilätasolle paiston viimeisiksi minuuteiksi.
Korvaukset
- Korvaa cheddarjuusto gruyèrejuustolla, jos haluat pähkinäisemmän ja suolaisemman lopputuloksen.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla miedompaa tulisuutta ja hieman rakennetta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin. Lämmitä 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; lisää tilkka täysmaitoa ennen lämmitystä, jos se näyttää kuivalta. Pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen lämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pasta alla Trapanese (sisilialainen tomaatti-mantelipestopasta)
Sisilialaista pastaa tomaatti-, manteli- ja basilikapestolla
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Paahdettu kasvispasta
Pasta paahdetulla munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaateilla.
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle villisikararagùlla)
Pappardellea hitaasti haudutetulla villisikararagùlla ja pecorinolla
Vegaaninen pasta primavera
Vegaaninen penne paistetuilla kevätvihanneksilla ja sitruunalla
Vegaaninen Pasta e Lenticchie (italialainen linssipastapata)
Yhden kattilan vegaaninen pasta-linssipata rosmariinilla
Air fryer -pankopaneroidut kanasuikaleet
Rapeat pankokuorrutetut kanansuikaleet nopeasti airfryerissa.
Ketogeeniset kananreidet airfryerissa
Keto air fryer -broilerinreisikoivet sitruunavoilla ja parsakaalilla.
Gluteeniton bangers and mash sipulikastikkeella
Gluteenittomat makkarat muusilla ja sipulikastikkeella
Frikadellen (saksalaiset lihapihvit)
Saksalaiset pannulla paistetut lihapihvit naudasta, possusta ja sinapista
Baeckeoffe Alsacien (elsassilainen liha-perunapata)
Elsassilainen liha-perunapata porsaan-, lampaan- ja pekonilihalla
Samak Bil Tahini (uunissa paistettu kala tahinikastikkeella)
Uunissa paistettu vaalea kala sitruunaisessa tahinikastikkeessa
Kukkakaali-juustovuoka
Kukkakaalia Cheddar- ja sinappikastikkeessa, pinnalla korppujauhoa
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunissa paistettu mac and cheese korppujauhekuorrutteella
Uunissa paistettu mac and cheese rapealla korppujauhekuorrutteella
Baijerilainen olut-juustodippi lagerilla ja cheddarilla
Lämmin lager- ja cheddardippi sinapilla ja paprikalla
Klassinen uunimakaroni ja juusto
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhopinnalla
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Saatat pitää myös näistä
Salsiccia e Friarielli (italialaiset makkarat ja rapini)
Italialaiset makkarat valkosipulisella rapinilla ja sitruunalla
Suolainen tarte Tatin porsaan kyljestä ja karamellisoiduista sipuleista
Suolainen tarte Tatin porsaan kyljestä ja karamellisoiduista sipuleista
Picarones (paistetut kurpitsa- ja bataattidonitsit)
Paistetut kurpitsa- ja bataattirengasdonitsit kaneli-appelsiinisiirapilla
Ropa Vieja (revitetty naudanlihapata)
Revitetty naudanlihapata paprikoilla, sipulilla ja tomaatilla
Pollo alla Marsala (kana Marsala-viinikastikkeessa ja sieniä)
Kana ja sienet Marsala-viinikastikkeessa
Bocadillo de Calamares (madridilainen friteerattu mustekalaleipä)
Rapea sämpylä friteeratulla jauhotetulla mustekalalla ja sitruunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
