Ceviche tál lime-ban pácolt hallal, rizzsel és avokádóval

• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 250 g Fehér halfilé, nagyon friss, bőr nélküli
• 4 Lime, lédús
• 1 kicsi Lilahagyma
• 1 Piros chili
• 15 g Koriander
• ½ Uborka
• 1 Avokádó, érett, de kemény
• 1 ek Extra szűz olívaolaj

1. Öblítsd át a rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba 300 ml vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Amíg a rizs fő, vágd a fehér halfilét apró, falatnyi kockákra, és tedd egy nem reakcióképes keverőtálba. A lilahagymát vágd vékonyra, a piros csilipaprikát aprítsd finomra, a friss koriandert pedig durvára vágd. Facsard ki a lime-okat.
3. Add a halhoz a lime levét a lilahagymával, a piros csilipaprikával, a friss korianderrel, 1 ek extra szűz olívaolajjal és a maradék finom tengeri sóval együtt. Keverd jól össze, ügyelve arra, hogy a hal a lehető legjobban ellepje a lé. Hagyd pácolódni 10 percig, félidőben egyszer megkeverve, amíg a hal kívül opálosnak tűnik.
4. Vágd az uborkát apró kockákra. Felezd el az avokádót, távolítsd el a magját, majd vágd a húsát darabokra. Villával lazítsd fel a rizst.
5. Oszd el a rizst két tál között. Kanalazd rá a cevichét, bőven a lime-os lével együtt, majd add hozzá az uborkát és az avokádót. Azonnal tálald, amíg minden élénk és friss.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.