Húsgolyós tál fűszeres paradicsomszósszal és rizzsel

• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 300 g Darált marhahús
• 1 Tojás
• 35 g Zsemlemorzsa
• ½ tk Fekete bors
• 1 ek Olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• 1 tk Füstölt paprika
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 150 ml Víz
• 240 g Konzerv fekete bab
• 150 g Kukoricaszem
• 1 Lime
• 10 g Koriander

1. Főzd meg a rizst egy nagy lábas sós, forrásban lévő vízben puhára, 10–12 percig. Alaposan csepegtesd le, és fedd le, hogy melegen maradjon.
2. Egy keverőtálban keverd össze a darált marhahúst, a tojást, a zsemlemorzsát, a só 0.5 tk-ját és a fekete borsot. Óvatosan keverd össze, épp csak amíg összeáll, majd formázz belőle 10–12 kis húsgolyót.
3. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Pirítsd körbe a húsgolyókat 4–6 percig; még nem kell teljesen átsülniük.
4. Vedd le a hőfokot közepesre, add hozzá a hagymát, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a fokhagymát, a római köményt és a füstölt pirospaprikát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
5. Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot és a vizet, majd forrald fel, és gyöngyözve főzd tovább. Tedd vissza a húsgolyókat a serpenyőbe, fedd le lazán, és gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg a húsgolyók teljesen átsülnek, és a szósz kissé besűrűsödik.
6. Öblítsd le és csepegtesd le a fekete babot, majd keverd a szószba a csemegekukoricával együtt. Főzd gyöngyözve 3–4 percig, amíg minden átforrósodik, majd kóstold meg, és szükség esetén sózd a maradék sóval.
7. Vágd félbe a lime-ot, és facsarj egy kevés levet a szószba, hogy élénkebb legyen. Oszd el a rizst két tál között, kanalazd rá a húsgolyókat és a szószt, majd tálaláshoz szórd meg korianderrel, és adj mellé extra lime-ot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.