Töltött paprika darált marhahússal és rizzsel (Gevulde Paprika)

• 180 g Hosszúszemű fehér rizs
• 2 tk Finom tengeri só
• 4 nagy Piros paprika, kemény
• 2 ek Olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Darált marhahús
• 1 tk Fekete bors
• 500 ml Passata

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Forralj fel egy lábas vizet, add hozzá az 1 tk finom tengeri sót, majd főzd a rizst 10–12 percig, épp csak puhára. Alaposan csepegtesd le, és tedd félre.
2. Közben vágd le a paprikák tetejét, és távolítsd el a magokat és a csumát. Állítsd a paprikákat függőlegesen egy sütőtálba; ha billegnek, vágj le az aljukból egy nagyon vékony szeletet, hogy stabilan álljanak. Ha szeretnéd, tartsd meg a paprikák tetejét, és süsd meg a paprikák mellett.
3. Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Vágd finomra a hagymát, add a serpenyőbe egy csipetnyi maradék sóval, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Nyomd bele a fokhagymát, és főzd még 1 percig.
4. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6–8 percig, közben törd szét, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd bele a fekete borsot és a maradék finom tengeri sót. Öntsd hozzá a paradicsompasszírozott kb. felét, és gyöngyözve főzd 2 percig, hogy összeérjen.
5. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a főtt rizst, amíg egyenletesen elkeveredik. Kanalazd a tölteléket a paprikákba, finoman lenyomkodva, hogy jól megteljenek, de ne nyomódjanak össze. Öntsd a maradék paradicsompasszírozottat a paprikák köré a tepsibe.
6. Süsd 30 percig, majd kanalazz egy keveset a szaftból a paprikákra. Süsd további 10 percig, vagy amíg a paprikák megpuhulnak, és a töltelék forrón gőzölög. Pihentesd 5 percig, majd tálald úgy, hogy a szaftot a tetejére kanalazod.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.