Paradicsomleves ropogós kenyérrel

• 1 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Finom szemű kristálycukor
• 1 ek Paradicsompüré
• 600 g Paradicsom, érett
• 500 ml Zöldségalaplé, csípős
• 80 ml Habtejszín
• 4 szeletek Ropogós fehér kenyér, vastagra szeletelt

1. Melegítsd fel az extra szűz olívaolajat egy lábasban, közepes lángon. A sárga hagymát vágd finomra, majd főzd 8–10 percig, amíg puha és édes lesz, de nem barnul meg.
2. Zúzd össze a fokhagymát, és keverd a serpenyőbe 1 percre, amíg illatos lesz. Add hozzá a porcukrot és a paradicsompürét, majd 1 percig főzd kevergetve, hogy elvedd a püré nyers ízét.
3. A paradicsomokat durvára vágd, és add a lábasba. Öntsd hozzá a zöldségalaplevet, forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 18–20 percig, amíg a paradicsom összeesik, és a levesnek gazdag, paradicsomos illata lesz.
4. Botmixerrel turmixold a levest teljesen simára. Keverd bele a habtejszínt, és 2–3 percig óvatosan melegítsd, amíg gőzölögve forró lesz, ügyelve, hogy ne forrjon fel.
5. A levest forrón tálald, mellé ropogós héjú fehér kenyérrel mártogatáshoz. Ha szeretnéd, a kenyeret röviden melegítsd át, hogy a szélein ropogós maradjon.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.