Forrólevegős sütőben készült falafel

• 250 g Szárított csicseriborsó
• 1 tk Szódabikarbóna
• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Friss petrezselyem
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• 1 ½ tk Őrölt koriander
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 2 ek Olívaolaj
• 80 g Tahini

1. Tedd a csicseriborsót egy tálba, öntsd fel bő hideg vízzel, és keverd bele a szódabikarbónát. Hagyd szobahőmérsékleten ázni 12 órán át, majd nagyon alaposan csepegtesd le.
2. Durvára vágd a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet. Add a konyhai robotgépbe a lecsepegtetett csicseriborsóval, a római köménnyel, a korianderrel és a finom tengeri sóval, majd pulzáld, amíg nedves, durva keveréket kapsz, ami összetapad, ha összenyomod; szükség szerint kapard le az oldalát.
3. Borítsd a keveréket egy tálba, és pihentesd 10 percig, hogy hidratálódjon. Formázz belőle 16 kis golyót, erősen összenyomva, hogy ne morzsálódjanak.
4. Melegítsd elő a forrólevegős sütőt 200°C (390°F) hőfokra 3 percig. Kend át vagy finoman dörzsöld be a falafeleket mindenütt olívaolajjal.
5. Forrólevegős sütőben, egy rétegben süsd 10 percig, majd fordítsd meg, és süsd még 6–8 percig, amíg mély aranybarna és kívül ropogós lesz. Ha szükséges, süsd több adagban, a kész falafeleket pedig tartsd melegen alacsony hőfokú sütőben.
6. Forrón tálald a tahinivel mártogatáshoz. Ha a tahini nagyon sűrű, lazítsd fel egy kevés vízzel és egy csipet sóval, amíg kanalazható lesz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.