Air Fryer Elmalı Turta

Hamur

• 260 g Un
• 3 g İnce deniz tuzu
• 160 g Tuzsuz tereyağı, soğuk

Elmalı iç

• 650 g Elma, sert
• 90 g Toz şeker
• 1 Limon
• 1 ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 12 g Mısır nişastası

1. Hamuru yapın: unu ve ince deniz tuzunu bir kaseye alın, soğuk tuzsuz tereyağını ince kırıntılar ve birkaç daha iri parça görünümü alana kadar una yedirin. 60 ml soğuk suyu azar azar ekleyin, sadece toparlanana kadar karıştırın. Disk şekli verin, sarın ve sertleşene kadar buzdolabında soğutun.
2. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Onları bir tencereye toz şeker, limonun kabuğu rendesi ve suyu ile toz tarçınla birlikte alın. Orta ateşte 6 ila 8 dakika, elmalar tam yumuşamaya başlayana ve tencerede biraz şurup oluşana kadar pişirin.
3. Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra sıcak elmalara karıştırın. Sular parlaklaşıp hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika pişirin. Bir kaseye aktar ve sadece ılık kalana kadar soğumaya bırak.
4. Hamurun üçte ikisini açıp derin bir 18 cm kek kalıbını kaplayın, kenarlarda hafif bir taşma payı bırakın. Elmalı içi kaşıkla doldurun ve düzleyin. Kalan hamuru kapak için açın, üzerine yerleştirin, sonra bastırıp kenarlarını kıvırarak kapatın.
5. Kapağın ortasına küçük bir buhar çıkış deliği açın. 175°C (345°F)’de 28 ila 35 dakika, koyu altın rengi olana ve iç buhar çıkışından fokurdayarak görünene kadar air fryer’da pişirin. Üstü çok çabuk renk alırsa, son 10 dakika için sıcaklığı 165°C (330°F)’ye düşürün.
6. İçin oturması için turtayı 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyip ılık servis edin. İç koyu ve parlak olmalı, sulu olmamalı.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.