Garnélamasala kókusztejjel

• 1 közepes Vöröshagyma
• 20 g Gyömbér, feszes és friss
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 darab Zöld chili
• 2 ek Növényi olaj
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 400 ml Kókusztej
• 450 g Garnéla, nyers, hámozott és bélcsatornától megtisztított
• 1 tk Garam masala
• 15 g Koriander, friss és üde

1. Vágd finomra a hagymát. Hámozd meg és reszeld finomra a gyömbért, majd zúzd össze a fokhagymát; a zöld csilit vágd finomra (a magokat távolítsd el, ha kevésbé csípősen szeretnéd).
2. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és egy csipet sót, majd főzd 6 to 8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a zöld csilit, az őrölt római köményt, az őrölt koriandert és az őrölt kurkumát. Főzd 1 percig, folyamatosan kevergetve, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a konzerv paradicsomot és a maradék sót, majd forrald fel, és vedd vissza gyöngyöző forrásra. Főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg a masala besűrűsödik, és a széleinél az olaj elkezd kiválni.
5. Öntsd hozzá a kókusztejet, és forrald vissza gyöngyözőre. Főzd 4–5 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik és krémes lesz.
6. Add hozzá a garnélát, és gyöngyözve főzd 3–5 percig, amíg rózsaszínű és éppen átfő. Keverd bele a garam masalát, majd vedd le a tűzről, és forgasd bele a friss koriander nagy részét.
7. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés finom tengeri sóval. Forrón tálald, a tetejére szórd a maradék friss koriandert.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.