Tarte à la Tomate et Moutarde (paradicsomos-mustáros leveles tésztás tarte)
Miért működik ez a recept
- Éles, kiegyensúlyozott íz: A dijoni mustár átvág a vajas tésztán, és kiemeli a paradicsom természetes édességét.
- Ropogós tésztalap: A perem bevágása segít, hogy a szélek megemelkedjenek, miközben a közepe elég tartást kap a paradicsomos feltéthez.
- Rugalmas tálalás: A lepény melegen vagy szobahőmérsékleten is jól működik, így tálalható közvetlenül a sütőből, vagy rövid ideig tartható ebéd előtt.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Válassz kemény, érett paradicsomot: A paradicsom legyen ízes, de ne túl puha, hogy tartsa a formáját, és ne áztassa el a tésztát.
- Ha lehet, használj teljes vajtartalmú tésztát: A tisztán vajas leveles tészta tisztább ízt és finomabb, leveles befejezést ad.
- Egyensúlyozd ki a mustárt: A dijoni mustár íze legyen határozott, de ne durva; kend el egyenletesen, és a paradicsomot fűszerezd meg alaposan, hogy kerekítse a csípősséget.
Állagtippek
- Hűtsd le sütés előtt: Összeállítás után egy rövid hűtés segít hidegen tartani a tésztát, ami a sütőben jobb emelkedést és levelességet eredményez.
- Kezeld a paradicsom levét: Ha a paradicsom különösen lédús, hagyd a szeleteket rövid ideig állni, majd itasd le őket, mielőtt a mustárra rendezed.
- A sütés után add hozzá a crème fraîche-t: A crème fraîche-t inkább befejező feltétként használd, ne süsd rá, mert a magas hő hatására kicsapódhat.
Időzítési tippek
- Szeletelés előtt hagyd állni: A sütés utáni rövid pihentetés segít, hogy a paradicsom leve leülepedjen, és a lepényt könnyebb legyen szépen szeletelni.
- Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten: A tészta akkor a legjobb, amikor ropogós és megszilárdult, de a lepény enyhe hűlés után is élvezhető.
Előkészítési tippek
- Készítsd elő a feltéteket előre: A paradicsomot röviddel előre fel lehet szeletelni, és az összeállításig külön tartani, hogy ne puhítsa fel a tésztát.
- Óvatosan melegítsd újra: A maradékot 180°C-on (355°F) sütőlapon melegítsd, amíg a tészta újra ropogós lesz, majd az újramelegítés után add hozzá a friss crème fraîche-t és a kakukkfüvet.
- A sütés napján a legjobb: A tarte hűtőben tárolható, de a leveles tészta a sütőből kivéve, aznap a legjobb állagú.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Nyújtsd ki a leveles tésztát egy nagyjából téglalap alakúra, kb. 3–4 mm vastagra, majd tedd át a tepsire. Karcold be körben a 2 cm-es szegélyt, ügyelve, hogy ne vágd át teljesen.
- Kend el egyenletesen a Dijon mustárt a tészta közepén, a szegélyen belül maradva. Szeleteld fel a paradicsomot 5–7 mm-es karikákra, és rendezd el a mustáron, kissé átfedésben. Locsold meg olívaolajjal, majd ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal.
- Süsd 25–30 percig, amíg a tészta mély aranybarnára sül és ropogós lesz, a paradicsom pedig megpuhul, a szélein pedig kissé karamellizálódik. Ha a közepe nedvesnek tűnik, süsd még 3–5 percig, amíg a levek besűrűsödnek. Hagyd állni 5 percig, hogy a tarte kissé megszilárduljon.
- Egy kis tálban habverővel keverd át a crème fraîche-t, hogy fellazuljon, majd kanalazz belőle a meleg tarte-ra. Csípd le a kakukkfűleveleket a szárakról, és szórd a tetejére. Szeleteld fel, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ropogósabb alaphoz sütés előtt hűtsd a összeállított tartét 10 percig, hogy a tészta leveles maradjon.
- Ha a paradicsom nagyon lédús, szeleteld fel, hagyd egy tányéron 5 percig, majd finoman itasd le, mielőtt a tartra tennéd.
- Ezt a tartot legjobb melegen vagy szobahőmérsékleten tálalni; ne melegítsd újra túl forrón, különben a crème fraîche kicsapódhat.
Helyettesítések
- A friss kakukkfüvet cseréld friss bazsalikomra a lágyabb, nyárias fűszeres lezárásért.
- A crème fraîche-t cseréld görög joghurtra a könnyebb feltéthez, amit csak sütés után adj hozzá.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd hűtőbe légmentesen záródó dobozban. Melegítsd újra tepsin 180°C-os (355°F) sütőben 8–10 percig, amíg a tészta ismét ropogós lesz, majd az újramelegítés után add hozzá a friss crème fraîche-t és a kakukkfüvet.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 45perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Búza Glutén Mustár Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pissaladière (provence-i hagymás lepény szardellával és olívabogyóval)
Hagymás lepény szardellafilével és fekete olajbogyóval
Pissaladière (niçoise hagymás lepény szardellával és olívabogyóval)
Niçoise hagymás lepény szardellával és fekete olívával
Tarta de Manzana Española (spanyol almatorta)
Spanyol almás pite sodóval és sárgabarackmázzal
Tarte à la Tomate (francia paradicsomos-mustáros tarte)
Leveles tésztás tarte dijoni mustárral, paradicsommal és Gruyère-rel
Sós tarte Tatin sertéscsászárral és karamellizált hagymával
Sós tarte Tatin sertéscsászárral és karamellizált hagymával
Paradicsomos-bazsalikomos pite
Omlós pite ricottával, paradicsommal és friss bazsalikommal
Stoemp tál sárgarépával és póréhagymával
Burgonyapüré sárgarépával és póréhagymával, vajjal gazdagítva
Caprese saláta (paradicsom-, mozzarella- és bazsalikomsaláta)
Paradicsom-, mozzarella- és bazsalikomsaláta olívaolajjal
Buffalo-stílusú karfioltál barna rizzsel és avokádóval
Sült buffalo stílusú karfioltál barna rizzsel és avokádóval
Tonno e Fagioli (tonhal- és cannellinibab-saláta)
Tonhalas cannellinibab-saláta citrommal és olívaolajjal
Francia lencse és sült zöldséges tál
Zöldlencse sült cukkinivel, padlizsánnal és piros paprikával
Mediterranea pastatál paradicsommal, olívabogyóval és mozzarellával
Spagetti paradicsommal, olívával, mozzarellával és bazsalikommal
Lassú sütésű prime rib tormakrémmel
Lassú sütésű prime rib tormakrémmel
Tarte à la Tomate (francia paradicsomos-mustáros tarte)
Leveles tésztás tarte dijoni mustárral, paradicsommal és Gruyère-rel
Tian provence-i módra (sült padlizsán, cukkini és paradicsom)
Sült padlizsán, cukkini és paradicsom fokhagymával és kakukkfűvel
Sertésszűz dijoni mustármártással
Serpenyőben pirított sertés gyors dijoni mustármártással
Csirkés-gombás pite
Csirkés-póréhagymás pite gombával és leveles tésztával
Rozmaringos-mustáros rostélyos krémes tormamártással
Rostélyos krémes torma- és crème fraîche mártással
Ez is tetszhet
Galbijjim (koreai párolt marha rövid borda sárgarépával és burgonyával)
Koreai párolt marha rövid borda burgonyával és sárgarépával
Lengyel stílusú krumplitál gombával és savanyú káposztával
Krumplitál gombával, savanyú káposztával, kaporral és tejföllel
Gyömbéres tejes tea
Forró gyömbéres tejes tea fekete teából, tejjel és cukorral
Ananászos pak choi rizstál
Jázminrizstál pak choival, ananásszal és szezámmal
Frango Assado à Portuguesa (portugál módra sült csirke)
Portugál módra sült csirke fokhagymával, paprikával, citrommal, olívaolajjal
Thai kókuszos csicseriborsó-curry
Kókuszos csicseriborsó-curry spenóttal, lime-mal és korianderrel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
