Bắp Xào Tôm (Karidesli Vietnam tatlı mısır sote)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı wok pişirme: Karides ve mısır dakikalar içinde pişer; bu da onu hafta içi akşamları için pratik bir garnitür yapar.
- Basit, lezzetli derinlik: Sarımsak, taze soğan ve balık sosu, tatlı mısıra uzun bir sos olmadan hoş kokulu, umami zengini bir bitiş verir.
- Sulu ve yumuşak: Tatlı mısır dolgun ve parlak kalır; karidesler ise kısa pişirilir, böylece yumuşak kalırlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Vietnam usulü atıştırmalık tarzı pişirme: Bắp xào genellikle sıcak bir mısır atıştırmalığı ya da günlük bir yan yemek olarak yenir; bu versiyon, daha doyurucu ve deniz ürünleri ağırlıklı bir çeşit için karides kullanır.
- Karidesli varyasyonlar: Bazı versiyonlarda daha yoğun tuzlu bir lezzet için kurutulmuş karides kullanılır; bu tarif ise bütün karidesle dokuyu daha yumuşak tutar.
Malzeme notları
- Taze veya dondurulmuş mısır: Taze mısır en sulu lokmayı verir, ancak sotelemeye başlamadan önce tamamen çözdürülüp süzülürse dondurulmuş taneler de iyi sonuç verir.
- Balık sosuyla tatlandırma: Balık sosu hem tuz hem de umami katar; bu yüzden en sonda ekstra baharat eklemeden önce tadına bak.
- Karides seçimi: Çiğ karides, hızlı pişirildiğinde en iyi dokuyu verir; önceden pişmiş karidesler ise mısırla birlikte sadece kısaca ısıtılmalıdır.
Doku ipuçları
- Karidesleri yumuşak tutun: Karidesler opaklaşıp kıvrılır kıvrılmaz pişirmeyi bırakın; sıcak tavada fazla kalırsa hızla sertleşir.
- Fazla nemden kaçın: Karidesleri kâğıt havluyla kurulayın ve mısırı iyice süzdürün; böylece malzemeler buharda değil, sote olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Woku ısıtmadan önce sarımsağı ve taze soğanı dilimleyin, karidesleri kurulayın ve mısırı hazır edin; pişirme aşaması hızlı ilerler.
- En iyisi tazeyken servis edilir: Sote, mısır sıcakken ve karidesler tam pişmişken, tavadan çıkar çıkmaz en lezzetlidir.
- Hafifçe ısıtın: Artanları, azıcık su sıçratarak sıcak bir wokta veya tavada, fokur fokur sıcak olana kadar hızlıca ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sarımsağı ince ince dilimle. Taze soğanı ayıkla, sonra beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tutarak dilimle.
- Karidesleri kurula, sonra ince deniz tuzu ve beyaz biberle tatlandır. Hızlıca pişirebilmek için ocağın yanında hazır tut.
- Bitkisel yağı wok tavada (veya büyük bir tavada) orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Sarımsağı ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekle, renk almadan ama kokusu çıkana kadar 20 ila 30 saniye sotele.
- Karidesleri ekle ve sık sık çevirerek, yeni pembeleşmeye başlayana kadar 1 ila 2 dakika sotele. Bu aşamada fazla pişirme, çünkü mısırla birlikte biraz daha pişecekler.
- Tatlı mısır tanelerini ekle ve mısır sıcak ve parlak olana, karidesler de tamamen opaklaşana kadar 3 ila 4 dakika sotele. Balık sosunu gezdir ve her şeyi eşitçe kaplaması için 30 saniye harmanla.
- Taze soğanın yeşil kısımlarını 10 ila 15 saniye karıştır, sonra ocaktan al. Garnitür olarak, sıcak şekilde hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Ateşi oldukça yüksek tut ve sürekli karıştır; böylece mısır tatlı kalır ve sarımsak dibi tutmaz.
- Karideslerin çiğse, opaklaşıp kıvrılana kadar pişir; önceden pişmişse, sertleşmemesi için mısırla birlikte ekleyip kısaca ısıt.
İkame ürünler
- Benzer derecede nötr bir tat için bitkisel yağı kanola yağı ile değiştir.
- Biraz daha keskin bir acılık için beyaz biberi karabiberle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Sıcak bir wokta veya tavada az bir sıçrama suyla, iyice ısınana kadar ısıt; karideslerin yumuşak kalması için uzun süre pişirmekten kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 20dk (18dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Vietnam
-
Alerjenler:
Balık Kabuklular
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Cajun usulü karartılmış tavuk butları
Limonla tamamlanan Cajun usulü karartılmış tavuk butları
Airfryer’da Tatlı Ekşi Tavuk
Çıtır tavuk, tatlı ekşi sosla harmanlanır.
Geschnetzeltes (Mantarlı kremalı dana şeritleri)
Beyaz şarap sosunda mantarlı kremalı dana şeritleri
Airfryer’da Tay Usulü Karides
Balık soslu, misket limonlu, sarımsaklı airfryer Tay karidesi.
Khao Pad (Yumurtalı Tay Usulü Kızarmış Pilav)
Yumurtalı, sarımsaklı ve misket limonlu Tay usulü pilav
Üç Fincan Tavuk (San Bei Ji)
Fesleğenli, soya soslu ve susam yağlı üç fincan tavuk
Fındıklı Tereyağlı Beyaz Kuşkonmaz
Kahverengileştirilmiş fındıklı tereyağı ve limonlu beyaz kuşkonmaz
Susam ve Taze Soğanlı Miso Soslu Fırın Karnabahar
Miso, susam yağı ve taze soğanla sırlanmış fırın karnabahar
Spätzle (Tereyağı ve frenk soğanlı Alman yumurtalı erişte)
Tereyağı ve frenk soğanıyla harmanlanan yumuşak spätzle
Kongnamul Muchim (Kore usulü terbiyeli soya fasulyesi filizi)
Haşlanmış soya filizi soya sosu ve susamla harmanlanır
Limon ve Zeytinyağlı Sumaklı Fırın Sebzeler
Sumak, limon ve zeytinyağlı fırın sebzeler
Airfryer Sarımsaklı Ekmek
Sarımsaklı tereyağlı, maydanozlu airfryer baget.
Karidesli Yumurtalı Kızarmış Pilav
Karidesli, yumurtalı, bezelyeli ve taze soğanlı sotelenmiş pilav
Đậu Hũ Sốt Cà (Domates soslu tofu)
Sarımsaklı hafif domates sosunda kısık ateşte pişirilmiş tofu
Karidesli Istakoz Sosu (Kanton Usulü Tuzlu Soslu Karides)
Kıymalı domuz eti ve yumurta şeritli ipeksi ıstakoz soslu karides
Khao Pad Sapparod (Tay usulü ananaslı kızarmış pilav)
Karidesli, yumurtalı ve taze soğanlı Tay ananaslı kızarmış pilav
Nem Ran Hanoi (Vietnam usulü kızarmış spring roll)
Domuz eti, karides ve cam erişteli çıtır kızarmış spring roll
Gyeran Mari (Kore rulo omleti)
Taze soğanlı ve havuçlu Kore rulo omleti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Enchiladas Verdes con Crema (Salsa verde’li tavuk enchilada)
Crema’lı salsa verde içinde fırınlanmış tavuk enchilada
Chettinad tavuk köri
Hindistan cevizi, domates ve köri yapraklı biberli Chettinad tavuk köri
Çıtır Fırınlanmış Domuz Göbeği (Kanton Usulü Siu Yuk)
Yumuşak etli, kabarmış çıtır derili fırın domuz göbeği
Pecan Pie Bars
Akçaağaçlı, esmer şekerli pekan cevizli kıtır kurabiye barlar
Manakish Cheese (Orta Doğu pidesi)
Mozzarella ve beyaz peynirle kaplı mayalı pideler
Pignolata (Ballı soslu Sicilya hamur lokmaları)
Antep fıstıklı ballı kızarmış hamur kümeleri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
