Chicken Tikka Masala med basmatiris
Derfor fungerer oppskriften
- Currybase i lag: Myknet løk, hvitløk, ingefær, ristede krydder og tomatpuré bygger dybde før kyllingen kommer tilbake i sausen.
- Kremet, balansert saus: Kremfløte gir sausen fylde, mens yoghurt tilfører en mild syrlighet som holder rikheten i sjakk.
- Perfekt til ris: Den tomatrike sausen tykner nok til å dekke kyllingen og kan øses pent over luftig basmatiris.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold kyllingen mør: Når kyllingen er tilbake i gryta, hold sausen på en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking.
- Skån meieriproduktene: Varm fløten forsiktig og rør inn yoghurten av varmen for en jevnere, mer stabil avslutning.
Notater om ingredienser
- Bruk en god garam masala: Garam masala er den viktigste krydderblandingen her, så en fersk, aromatisk blanding gjør en merkbar forskjell.
- Ghee gir mer dybde: Ghee gir sausen en rund, nøtteaktig fylde; smør er en praktisk erstatning ved behov.
- Balanser syrligheten: Tilsett yoghurten gradvis og smak før du justerer den endelige krydringen, siden ulike yoghurter varierer i syrlighet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar curry og ris hver for seg: Å holde risen separat hjelper den å holde seg luftig og gjør oppvarming enklere.
- Varm forsiktig opp: Varm curry på lav varme, rør ofte og spe med en skvett vann hvis sausen har tyknet.
- Frys curryen: Curryen kan fryses etter tilberedning; avkjøl den raskt først og varm opp til den er gjennomvarm før servering.
Tradisjon og varianter
- Som på curry house: Chicken tikka masala er tett knyttet til britisk-indiske restauranter, kjent for sin kremete tomatsaus og milde krydring.
- Klassisk kombinasjon: Basmatiris passer naturlig til, og gir den rike sausen noe lett og aromatisk å trekke inn i.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele, tilsett rikelig med vann og 1 ts av det fine havsaltet, og kok opp. La småkoke i 10 til 12 minutter til den er mør, hell deretter av og la stå med lokk for å damptørke.
- Imens skjærer du kyllinglårene i munnstore biter og krydrer med svartpepper og en klype av resten av saltet. Finhakk den gule løken, knus deretter hvitløken og finriv ingefærroten. Ha alt klart ved komfyren, så krydderne ikke svir seg.
- Varm ghee i en stor kjele på middels høy varme. Ha i kyllingen og stek i 4 til 5 minutter, mens du vender, til den er lett brunet (den vil ikke være gjennomstekt ennå). Legg kyllingen over på en tallerken.
- Senk varmen til middels og ha løken i samme kjele med en klype salt. Stek i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt til det dufter.
- Rør inn garam masala og malt spisskummen i 30 sekunder, tilsett deretter tomatpuréen og stek i 1 minutt for å få fram mer smak. Ha i hermetiske tomater og la det småkoke forsiktig, mens du skraper opp eventuelle brunede biter fra bunnen. La småkoke i 5 minutter for å tykne litt.
- Ha kyllingen (og eventuell kraft) tilbake i gryten og la småkoke forsiktig i 10 til 12 minutter, rør av og til, til kyllingen er gjennomstekt og sausen dekker baksiden av en skje. Rør inn kremfløte og varm i 2 minutter uten å koke. Ta av varmen og rør inn yoghurten til den er glatt og lett syrlig, smak deretter til og krydre med resten av saltet om nødvendig.
- Luft risen med en gaffel og fordel i boller eller på tallerkener. Øs over chicken tikka masala og server med en gang. Hvis sausen tykner mens den står, spe den med en skvett vann fra vannkokeren og varm forsiktig.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold sausen på en forsiktig småkoking når kyllingen er tilbake i gryten; kraftig koking kan gjøre kjøttet seigt og kan få meieriproduktene til å skille seg senere.
- For glattest resultat, ta gryten av varmen før du rører inn yoghurten, og sett den tilbake på svært lav varme bare hvis den trenger å varmes.
Erstatninger
- Bytt ut ghee med smør for tilsvarende fylde.
- Bytt ut kremfløte med fløte for en litt lettere saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl curry og ris raskt, og sett deretter i kjøleskapet i separate beholdere. Varm opp curry i en kjele på lav varme til rykende varm, rør ofte; tilsett en skvett vann om nødvendig. Varm opp risen i mikrobølgeovn med en spiseskje vann, tildekket, til rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Pipián Rojo con Pollo (meksikansk kylling i rød frø- og chilisaus)
Kylling i pipián rojo med ristede frø og chili
Gulai Kambing (indonesisk krydret lammecurry)
Indonesisk lammecurry som småkoker i kokosmelk med krydder
Thailandsk grønn biffcurry
Thailandsk grønn biffcurry med kokosmelk og aubergine
Chole Bhature (krydret kikertcurry med fritert brød)
Krydret kikertcurry servert med oppblåst fritert bhature
Lam rogan josh med safranris
Mørt lam rogan josh servert med safranbasmatiris
Kyllingbryst i airfryer
Saftig kyllingbryst i airfryer med røkt paprikakrydder.
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Panko-kyllingstrimler i airfryer
Sprø panko-kyllingstrimler raskt laget i airfryer.
Briam (greske ovnsbakte grønnsaker i olivenolje)
Gresk form med ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Tofu og grønnsaker i airfryer
Sprø tofu og grønnsaker raskt tilberedt i airfryer.
Pannbiff (svenske biffkaker med fløtesaus)
Svenske biffkaker med fløtesaus og tyttebær
Butter chicken i langpanne, britisk stil
Butter chicken i form med kremet tomatsaus
Korma Nawabi (Mughlai kyllingcurry)
Mughlai kyllingkorma med yoghurt, cashewnøtter og safran
Chicken Biryani Lunch Bowl
Kyllingbiryani-bolle lagvis med basmatiris og løk
Chicken Do Pyaza (kyllingcurry med løk)
Nordindisk kyllingcurry med løk, tomater, krydder og yoghurt
Grønnsaksbiryani med safran og stekt løk
Lagvis grønnsaksbiryani med safranmelk og stekt løk
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Du vil kanskje også like
Horchata de Chufa (tigernøttdrikk)
Avkjølt tigernøttdrikk med kanel og sitron
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Devilled eggs med majones, dijonsennep og paprika
Devilled eggs med kremet fyll av dijon og majones
Scotch broth-suppe
Mettende scotch broth med lam, byggryn, gule erter og grønnsaker
Airfryer-lam med hvitløk og urter
Airfryet lam med hvitløk, sitron og urter.
Chipirones en su Tinta (spansk blekksprut i blekksaus)
Spansk blekksprut kokt i en blank blekksaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
