Erbsensuppe (füme baconlu bezelye çorbası)

• 200 g Çizgili bacon
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 400 g Kereviz kökü
• 300 g Kırık bezelye
• 1.5 litre Sebze suyu
• 2 Defne yaprağı
• 2 çay kaşığı Kuru mercanköşk
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı

1. Pastırmayı küçük parçalara kes. Soğanı ince küp doğra, havuçları soyup küp doğra ve kereviz kökünü soyup küçük, eşit küpler halinde doğra.
2. Baconu orta ateşte büyük bir tencereye al ve karıştırarak 6 ila 8 dakika, yağı salıp bacon hafifçe kızarana kadar pişir. Soğanı, havucu ve kereviz kökünü ekle ve soğan yumuşayana kadar 5 dakika pişir.
3. Bezelyeleri karıştırarak ekle, ardından sebze suyunu dök. Defne yapraklarını, kuru mercanköşkü ve karabiberi ekle ve hafifçe kaynamaya getir.
4. Kısmen kapalı şekilde, ara ara karıştırarak, bezelyeler çok yumuşayıp çorba koyu ve kremamsı olana kadar 65 ila 75 dakika kısık kısık kaynat. Dibi tutmaya başlarsa ateşi kıs ve gerekirse ölçtüğün miktardan biraz daha et suyu ekle.
5. Defne yapraklarını çıkarıp at. Kepçeyle kaselere paylaştır ve oturup biraz koyulaşması için 2 dakika beklet, sonra istersen masada Dijon hardalını karıştırarak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.