Cottage Pie
Derfor fungerer opskriften
- Dybt krydret base: At brune oksekødet og stege tomatpuréen af giver saucen en fyldigere, mere afrundet smag.
- Klassisk hygge: Fyldigt oksekødsfyld og cremet kartoffelmos skaber den velkendte kontrast, der gør cottage pie så mættende.
- Nem at forberede i forvejen: Fyldet og mosen holder sig godt, så tærten kan samles på forhånd og bages efter behov.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Jævn fyldet ordentligt: Lad saucen simre, til den let dækker bagsiden af en ske; et for løst fyld kan få mosen til at synke eller blive vandet.
- Gør mosen ru: Træk en gaffel hen over kartoffeltoppingen før bagning for at lave riller, der lettere bliver brunede i ovnen.
- Damp-tør kartoflerne: At sætte de afdryppede kartofler tilbage i den varme gryde kortvarigt hjælper med at fjerne overskydende fugt, før de moses.
Tips til forberedelse
- Saml på forhånd: Forbered oksekødsfyldet og kartoffelmosen på forhånd, og saml og bag derefter, når du er klar til at servere.
- Egnet til fryseren: Lad det køle helt af, før det fryses. Optø natten over i køleskabet før genopvarmning for det mest ensartede resultat.
- Genopvarm til rygende varmt: Genopvarm i en ovn ved 180°C (355°F), til den er varm hele vejen igennem, og dæk løst til, hvis toppen bruner for hurtigt.
Serveringsidéer
- Servér med grønt: Ærter, dampet kål, grønne bønner eller broccoli balancerer fylden fra oksekød og kartoffel.
- Tilsæt et skarpt tilbehør: Lidt brun sovs, sennep eller ekstra Worcestershire-sauce fungerer godt til den kraftige sovs.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Fyld
Mos-topping
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skræl og skær kartoflerne i ensartede stykker, kom dem i en gryde med koldt saltet vand, og bring i kog.
- Lad kartoflerne småkoge i 15 til 20 minutter, til de er meget møre, når du stikker i dem med en kniv. Imens finhak løget, og skær gulerødderne i tern.
- Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, gulerødder og timian, og steg i 8 til 10 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 6 til 8 minutter, mens du deler det med en ske, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage. Rør tomatpuréen i, og tilbered i 1 minut for at fjerne den rå smag.
- Hæld oksebouillon og Worcestershire-sauce i, og bring det i en blid simren. Kog i 15 til 20 minutter, til saucen er blank og tyk nok til let at dække bagsiden af en ske; smag til med salt og peber, og fjern derefter timiankvistene.
- Hæld vandet fra kartoflerne grundigt, og kom dem tilbage i den varme gryde i 1 minut, så de kan damptørre. Mos til den er glat, og mos derefter mælken i, til den er cremet og smørbar; smag til med en knivspids mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Kom oksekødsfyldet i et ovnfast fad, og jævn toppen. Fordel mosen i klatter over fyldet, smør den ud til kanterne, så den slutter tæt, og ruf derefter overfladen med en gaffel for ekstra bruning.
- Bag i 20 minutter, til kanterne bobler, og toppen er let gylden. Lad hvile i 5 minutter før servering, så fyldet kan sætte sig.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en dybere smag, lad oksekødsfyldet simre, til det er ordentligt tykt; en tynd sauce kan få mosen til at synke.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så brug pasteuriseret mælk, og sørg for, at tærten bages, til den er gennemvarmende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat frisk timian med 1 tsk tørret timian for en lignende urtenote.
- Erstat sødmælk med piskefløde for en mere fyldig mos.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, dæk til, og sæt i køleskabet i op til 3 dage. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 25 til 35 minutter, til den er gennemvarmende varm; hvis den er frossen, så tø den op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 25min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Berenjenas Rellenas de Carne (fyldte auberginer med hakket oksekød)
Fyldte auberginer med hakket oksekød, bechamel og ost
Parmigiana di Melanzane (aubergine parmigiana)
Ovnbagt aubergine i lag med tomatsauce, basilikum og ost
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Green bean casserole med cremet svampesauce og stegte løg
Grønne bønner bagt i svampesauce med topping af stegte løg
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Bagte kyllinge-enchiladas med tomatillosauce og crema
Agnolotti del Plin (fyldt pasta med brunet smør og salvie)
Fyldt pasta med svinekød, spinat, brunet smør og salvie
Arista di Maiale al Latte (svinekam tilberedt i mælk)
Svinekam simret i mælk med hvidløg og salvie
Mujaddara (linser og ris med karamelliserede løg)
Linser og ris toppet med karamelliserede løg
Ratatouille Provençale
Langtidskogt ratatouille med aubergine, courgette, peberfrugt og tomat
Agnello alla Scottadito med ovnkartofler
Grillede lammekoteletter med rosmarinkartofler
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med muslinger, hvidløg, hvidvin, chili og persille
Cottage pie med kartoffelmos med ost på toppen
Cottage pie med cheddar-kartoffelmos, bagt til den er gylden
Scottish Shepherd’s Pie (Ovnbagt hakket lam med kartoffelmos)
Shepherd’s pie med hakket lam og cremet kartoffelmos
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og kartoffelmos på toppen
Lancashire Hotpot
Lamme- og løghotpot med sprødt låg af kartoffelskiver
Lever og bacon med kartoffelmos og løgsauce
Stegt lever og sprødt bacon med mos og løgsauce
Måske kan du også lide
Søde kartofler bravas med røget tomat bravas-sauce
Ovnbagte både af sød kartoffel med røget bravas-tomatsauce
Lamme-barbacoa-tacos med consommé
Langtidskogte lammetacos serveret med fyldig consommé til at dyppe i
Chocolate Chip Skillet Cookie
Kæmpe cookie i pande med mørk chokolade og vanilje
Sataykylling i airfryer
Airfryet sataykylling med peanutbutter, lime og sojasauce.
Scottish Shepherd’s Pie (Ovnbagt hakket lam med kartoffelmos)
Shepherd’s pie med hakket lam og cremet kartoffelmos
Brioche-french toast med græsk yoghurt og bær
Brioche-french toast med græsk yoghurt, bær og ahornsirup
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
