Taštičky s kuřetem a houbami
Proč tento recept funguje
- Výrazná slaná chuť: Pórek, česnek a houby vytvoří plný základ, než se přidá kuře a krémová hořčičná omáčka.
- Křupavý obal: Když pasties začnete péct na rozpáleném plechu, křehké těsto se upeče dozlatova a zespodu zpevní.
- Vhodné pro plánování dopředu: Pasties lze nechat vychladnout, uložit do lednice nebo zamrazit a pak ohřát do úplného prohřátí pro snadný oběd nebo jídlo s sebou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte náplň krátce vychladnout: Nechte krémovou náplň před sestavením vychladnout, aby mírně zhoustla a příliš rychle nerozmočila těsto.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek po pečení pomůže náplni usadit se, takže se taštičky lépe jedí, aniž by ztratily teplo.
Tipy na texturu
- Odpařte přebytečnou vlhkost: Houby by měly pustit tekutinu a lehce zezlátnout, než přidáte kuře; zabráníte tak tomu, aby byla náplň vodnatá.
- Použijte horký plech: Přenesení taštiček na předehřátý plech podpoří pevnější spodek a rovnoměrněji opečenou kůrku.
Poznámky k surovinám
- Kuřecí stehna se do náplně hodí: Stehna bez kosti a kůže zůstávají v krémové směsi křehká a výrazná, takže se do taštiček skvěle hodí.
- Hořčice vyváží smetanu: Dijonská hořčice jemně prořízne crème fraîche a zabrání tomu, aby náplň chutnala příliš těžce.
Tipy na přípravu předem
- Po upečení zamrazte: Před zmrazením nechte taštičky úplně vychladnout, pak je ohřejte ze zmrazeného stavu při 180°C (355°F), dokud nebudou uvnitř horké.
- Ohřívejte na plechu: Pro nejlepší strukturu ohřívejte vychlazené taštičky na plechu při 180°C (355°F) místo v mikrovlnné troubě.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F) a dej dovnitř plech, aby se rozehřál. Očisti pórek, pak ho nakrájej najemno a dobře propláchni. Oloupej a rozmáčkni česnek a nakrájej houby.
- Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej pórek se špetkou soli a vař 4 až 5 minut, dokud nezměkne. Vmíchej česnek na 30 sekund, pak přidej houby a vař 6 až 8 minut, dokud se jejich tekutina neodpaří a nejsou lehce zlatavé.
- Přidej kuře a vař 6 až 8 minut za míchání, dokud nejsou kousky propečené a už nejsou růžové. Osol zbylou solí a většinou černého pepře, špetku si nech na dokončení. Sundej pánev z ohně a vmíchej dijonskou hořčici a crème fraîche do krémova, pak nech 5 minut vychladnout, aby se těsto nerozpustilo.
- Rozviň křehké těsto a vykrájej z něj 4 kolečka (asi 14 až 16 cm). V malé misce rozšlehej vejce. Náplň dej lžící na jednu polovinu každého kolečka, nech 1.5 cm okraj, pak okraj potřete vejcem a přehni, aby vznikl půlměsíc.
- Okraje pevně zamačkej, aby se uzavřely, pak vršky potřete zbylým vejcem a posyp odloženým černým pepřem. Taštičky opatrně přenes na horký plech. Peč 20 až 22 minut, dokud nejsou sytě zlatavé a uvnitř horké.
- Před podáváním nech taštičky 5 minut odpočinout, aby se náplň usadila. Podávej teplé, nebo je nech úplně vychladnout na zabalení.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejúhlednější uzavření drž náplň dál od okraje těsta a před zamačkáním vytlač všechen zachycený vzduch.
- Pokud se náplň zdá řídká, vař ji o 1 až 2 minuty déle, než přidáš crème fraîche, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
- Vejce by se měla vařit, dokud nejsou taštičky uvnitř horké; to je zvlášť důležité pro malé děti, starší dospělé a kohokoli, kdo je těhotný nebo má oslabenou imunitu.
Náhrady
- Crème fraîche nahraď řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší náplň (vmíchej ho mimo oheň).
- Nahraďte dijonskou hořčici celozrnnou hořčicí pro mírnější pálivost a hrubší strukturu.
- Žampiony nahraď houbami shiitake pro výraznější, plnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na plechu při 180°C (355°F) 12 až 15 minut, dokud nebudou uvnitř horké, nebo zamraz až na 2 měsíce a ohřívej ze zmrazeného při 180°C (355°F) 20 až 25 minut.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Výsledné množství: taštičky
- Celkový čas: 55min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Churros z horkovzdušné fritézy
Churros z horkovzdušné fritézy ve skořicovém cukru s čokoládovou omáčkou.
Máslové bochánky z horkovzdušné fritézy
Podmáslové bochánky z horkovzdušné fritézy, potřené máslem.
Gougères se šunkou a gruyère
Gougères z odpalovaného těsta s Gruyère a šunkou nakrájenou na kostičky
Amandelkrans (mandlový věnec z pečiva)
Máslový mandlový věnec s plátky mandlí a cukrovou polevou
Samosy z horkovzdušné fritézy
Křupavé samosy z fritézy s kořeněnou bramborovo-hraškovou náplní.
Frittelle di Carnevale (benátské karnevalové kobližky)
Kynuté benátské kobližky s rozinkami, smažené a obalené v cukru
Kuřecí tinga tostadas
Křupavé tostady s kouřovou kuřecí tingou a cibulí
Crêpes Complètes (pohankové galetky se šunkou a vejcem)
Pohanková galette se šunkou a vejcem, složená a podávaná horká
Tzatziki a zeleninová miska
Tzatziki s čerstvou zeleninou, olivami a teplou pittou
Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Quinoová miska ve španělském stylu s cizrnou a paprikou
Som Tam Salad Bowl (thajský salát ze zelené papáji)
Salát ze zelené papáji ve stylu som tam s arašídy a bylinkami
Turecká bulgurová miska s rajčetem, okurkou a petrželí
Bulgurová miska s rajčetem, okurkou, jarní cibulkou a citronem
Kuřecí pasty s pórkem
Pečená kuřecí pasty s pórkem a krémovou hořčičnou náplní.
Kuřecí a houbový koláč
Kuřecí koláč s pórkem, houbami a listovým těstem
Roast beef s krémovou křenovou omáčkou
Roastbeef s krémovou omáčkou z křenu a crème fraîche
Quiche aux Poireaux (francouzský pórkový quiche)
Francouzský pórkový quiche s krémovou vaječnou náplní z crème fraîche
Koláč s rajčaty a bazalkou
Koláč z křehkého těsta s ricottou, rajčaty a bazalkou
Pomalu pečený vysoký roštěnec s křenovým krémem
Pomalu pečený vysoký roštěnec s křenovým krémem
Mohlo by se vám také líbit
Leche Asada (chilský pečený mléčný pudink)
Chilský pečený mléčný pudink s karamelizovaným zhnědlým povrchem
Mac and cheese z pánve se slaninou
Makarony z pánve v krémové čedarové omáčce s křupavou slaninou
Kuřecí na plechu s pěti vůněmi, sójou a medem
Lepkavý pekáč s kuřetem a pěti kořeními, sójou a paprikou
Třešňový koláč z horkovzdušné fritézy
Třešňový koláč z horkovzdušné fritézy s citronem a náplní zahuštěnou škrobem.
Krevetový poke bowl
Krevetový poke bowl se sushi rýží, avokádem a edamame.
Smoothie z jablek a ostružin
Krémové smoothie z jablek a ostružin s jogurtem a mlékem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
