Shakshuka à la feta
Pourquoi cette recette fonctionne
- Sauce aux saveurs superposées: L’oignon, le poivron rouge, l’ail, le cumin et le paprika, attendris, donnent à la base tomate une profondeur savoureuse avant l’ajout des œufs.
- Finition crémeuse: La feta fond dans la sauce chaude à la fin, apportant du sel et un contraste crémeux tout en douceur.
- Méthode simple à une seule poêle: La sauce et les œufs cuisent dans la même poêle, ce qui permet de servir facilement le plat directement à table.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de timing
- Sers dès que les œufs sont prêts: La shakshuka est meilleure servie immédiatement, quand les blancs sont juste pris et les jaunes encore coulants.
- Préparez d’abord la sauce: Laissez réduire les tomates jusqu’à ce qu’elles épaississent légèrement avant d’ajouter les œufs, sinon la sauce peut sembler trop liquide et aqueuse.
Notes sur les ingrédients
- Utiliser des tomates bien mûres: Les tomates mûres se délitent plus facilement et donnent à la sauce une meilleure douceur et plus de corps.
- Assaisonne en pensant à la feta: La feta apporte une salinité marquée, alors goûte la sauce avant d’ajouter un assaisonnement supplémentaire à la fin.
Conseils pour préparer à l’avance
- Préparer la sauce à l’avance: La sauce tomate et poivron peut être cuite à l’avance, puis réchauffée doucement avant de pocher des œufs frais.
- Conserver la sauce et les œufs séparément: Pour la meilleure texture, réfrigère la sauce seule et cuis les œufs au moment de servir.
Erreurs fréquentes
- Surveille les œufs de près: Les œufs continuent de se raffermir dans la sauce chaude, alors retire la poêle du feu dès qu’ils atteignent la cuisson que tu préfères.
- Éviter une sauce trop liquide: Si les tomates rendent beaucoup de liquide, laisse mijoter un peu plus longtemps avant d’ajouter les œufs afin que les creux gardent leur forme.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Hache finement l’oignon et le poivron rouge. Écrase l’ail. Hache grossièrement les tomates et hache finement le persil.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et le poivron rouge et fais cuire 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
- Incorpore l’ail, le cumin moulu et le paprika doux et fais cuire 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajoute les tomates et laisse frémir 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit riche et légèrement épaissie.
- Avec le dos d’une cuillère, fais 4 petits creux dans la sauce, puis casse un œuf dans chacun. Couvre et fais cuire à feu doux à moyen-doux 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants (ou cuis plus longtemps si tu préfères des jaunes plus fermes).
- Retire la poêle du feu et émiette la feta, en la laissant s’assouplir dans la sauce. Parsème de persil. Réchauffe le pain pita et sers directement dans la poêle.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour une sauce plus lisse, écrase les tomates contre le côté de la poêle pendant qu’elles frémissent pour les aider à se défaire.
- Si tu sers quelqu’un qui est enceinte, âgé ou immunodéprimé, cuis les œufs jusqu’à ce que les jaunes soient fermes.
Substitutions
- Remplace la feta par du fromage de chèvre pour une finition plus acidulée et plus crémeuse.
- Remplace le persil frais par de la menthe fraîche pour une garniture plus fraîche et plus aromatique.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Laisse refroidir, puis réfrigère la sauce et les œufs dans un récipient hermétique. Réchauffe doucement dans une poêle avec un trait d’eau jusqu’à ce que ce soit bien chaud ; les jaunes prendront davantage au réchauffage, donc pour un meilleur résultat conserve la sauce séparément et cuis des œufs frais au moment de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 35min (30min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Moyen-Orient
-
Allergènes:
Blé Lait Œufs
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Gujarati Dal Dhokli (quenelles de blé dans bouillon de lentilles)
Bouillon de toor dal avec quenelles de blé tendres et tempérage épicé
Jambalaya créole à la saucisse andouille de Louisiane
Jambalaya créole à l’andouille de Louisiane, riz et tomates
Warm Stamppot Andijvie (purée néerlandaise de pommes de terre à l’endive)
Purée néerlandaise chaude pommes de terre et endive à la moutarde
Blanc de poulet cajun à la friteuse à air
Blanc de poulet cajun cuit à la friteuse à air.
Moules Marinières (Moules au vin blanc)
Moules vapeur au vin blanc avec ail et persil
Saumon laqué façon Sichuan
Saumon poêlé avec glaçage collant au soja façon Sichuan
Salade de macaronis au jambon
Salade de macaronis crémeuse au jambon et céleri
Bol marocain de patate douce épicée
Bol de patate douce rôtie avec couscous, pois chiches et yaourt
Bocadillo de Jamón Serrano (sandwich baguette au jambon espagnol)
Sandwich baguette espagnol au jamón serrano et tomate râpée
Bowl italien de farro aux légumes rôtis et pesto
Bowl de farro avec légumes rôtis, vinaigrette au citron et pesto
Bol de bœuf sauté aux haricots noirs et riz
Bœuf sauté avec poivrons et haricots noirs sur riz
Galettes modernes saumon-pomme de terre
Galettes croustillantes saumon-pomme de terre au citron
Shakshuka marocaine à la harissa (moderne)
Œufs pochés dans sauce tomate épicée au poivron rouge
Plat au four de boulettes d’agneau épicées à la turque avec poivrons et tomates
Plat au four de boulettes d’agneau avec poivrons, tomates, cumin et paprika
Menemen Shakshuka moderne (œufs au four aux tomates épicées)
Œufs au four aux tomates épicées, poivrons et feta
Shakshuka moderne à la feta et à la harissa
Œufs pochés en sauce tomate épicée à la harissa et feta
Taktouka (salade marocaine de tomates et poivrons)
Salade cuite marocaine de tomates et poivrons aux épices chaleureuses
Piperade Basquaise (ragoût basque de poivrons, tomates et œufs)
Ragoût basque poivrons-tomates fini avec des œufs juste pris
Vous pourriez aussi aimer
Poke bowl au tofu sauce sweet chilli
Poke bowl au tofu sweet chilli, riz à sushi et edamame.
Poke bowl au tofu
Poke bowl au tofu avec riz à sushi, avocat et edamame.
Phirni (riz au lait froid au safran)
Phirni froid à la cardamome, au safran et aux fruits à coque
Brochettes vietnamiennes de porc à l’air fryer
Brochettes de porc juteuses à la citronnelle, nuoc-mâm et ail.
Citronnade maison
Citronnade maison au jus de citron frais et sirop simple
Scottish Shepherd’s Pie (hachis d’agneau gratiné à la purée)
Shepherd’s pie à l’agneau haché et purée crémeuse
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Poêle antiadhésive en aluminium anodisé dur T-fal Ultimate 12 pouces
- Excellent rapport qualité-prix
- Indicateur de température Thermo-Spot
- Non compatible avec l'induction
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Poêle antiadhésive en acier carbone Misen 12 pouces
- Compatible avec tous les types de plaques de cuisson
- Devient naturellement antiadhésive lorsqu'elle est bien culottée
- Nécessite un culottage et un entretien réguliers
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
