Punjabi Chana Masala (Domatesli ve Baharatlı Nohut Köri)

• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, soyulmuş
• 1 orta Yeşil acı biber
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 800 g Konserve nohut, süzülmüş ve durulanmış
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 15 g Taze kişniş
• 250 ml Su

1. Soğanı ince ince doğra. Sarımsağı ez, zencefili ince rendele ve yeşil acı biberi (kullanıyorsan) ince ince doğra.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar, karıştırarak, 8 ila 10 dakika pişirin.
3. Sarımsak, zencefil ve yeşil acı biberi ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz kimyonu, toz kişnişi ve toz zerdeçalı ekle ve sürekli karıştırarak 30 saniye pişir.
4. Konserve doğranmış domatesleri ve kalan tuzu ekle. Masala koyulaşıp yağ kenarlarda ayrışmaya başlayana kadar ara ara karıştırarak 10 ila 12 dakika kısık ateşte kaynat.
5. Nohutları ve suyu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Sos nohutlara yapışana kadar ara sıra karıştırarak 12 ila 15 dakika pişir; istersen koyulaştırmak için bir kaşık nohutı tencerenin kenarına bastırıp ez.
6. Garam masalayı karıştırıp ekle ve 1 dakika pişir. Ocaktan al, taze kişnişin çoğunu içine karıştır ve kalanını servis için üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.