Hachee (holland párolt marha- és hagymaragu)

• 40 g Sótlan vaj
• 900 g Vöröshagyma
• 800 g Marhapörkölthús
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 25 g Búzaliszt
• 600 ml Marhaalaplé
• 2 darab Babérlevél
• 4 darab Szegfűszeg
• 2 ek Vörösborecet

1. Szeleteld a hagymát vékony félkarikákra. Itasd le a marhahúst, majd sózd és borsozd.
2. Olvaszd fel a vajat egy vastag falú lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és főzd 12 to 15 percig, gyakran megkeverve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Told a hagymát a serpenyő széleire, és add hozzá a marhahúst egy rétegben. Süsd 4–6 percig, közben forgatva, amíg a legtöbb oldala megpirul.
4. Szórd rá a lisztet, és keverd 1 percig, hogy bevonja a marhahúst és a hagymát. Fokozatosan öntsd hozzá az alaplevet, közben kevergetve, hogy ne legyen csomós, majd forrald fel gyöngyözőre.
5. Add hozzá a babérleveleket és a szegfűszeget. Fedd le, és kis lángon gyöngyöztesd 1 óra 45 percig, 20–30 percenként megkeverve, amíg a marhahús nagyon puha lesz, és a hagyma beleolvad a szaftba.
6. Keverd bele a vörösborecetet, és fedő nélkül gyöngyöztesd 5–10 percig, amíg a szaft íze kiegyensúlyozott és enyhén savanykás. Tálalás előtt vedd ki a babérleveleket és a szegfűszeget.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.