Empanada ihlette marhahúsos rakott leveles tésztával

• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Olívaolaj
• 500 g Darált marhahús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Füstölt paprika
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 4 közepes Paradicsom, érett
• 100 g Zöld magozott olívabogyó
• 320 g Leveles tészta, lehetőleg tiszta vajból
• 1 Tojás

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). A hagymát és a paprikát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
2. Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd párold a hagymát és a paprikát 6 to 8 percig, amíg megpuhul. Keverd hozzá a fokhagymát 1 percre, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6–8 percig, közben törd szét, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd hozzá az őrölt római köményt, a füstölt paprikát, a finom tengeri sót és a fekete borsot.
4. Vágd fel a paradicsomot, és keverd a serpenyőbe az olívabogyóval együtt. Főzd gyöngyözve 8 to 10 percig, amíg a paradicsom megpuhul, és a keverék szaftos, de nem vizes lesz.
5. Borítsd a tölteléket egy sütőtálba, és egyenletes rétegben oszlasd el. Hagyd hűlni 10 percig, hogy a tészta leveles maradjon.
6. Terítsd a leveles tésztát a tálra, és a széleit tűrd be épp a perem belső oldala alá. Verd fel a tojást, kend a tésztára, majd vágj néhány kis rést a tetejére, hogy a gőz távozhasson.
7. Süsd 25–30 percig, amíg a tészta felpuffad és mély aranybarna lesz. Pihentesd 5 percig, majd szeleteld fel és tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.