Töltött paprika rizzsel és darált marhahússal (Peperoni Ripieni)

• 180 g Közepes szemű rizs
• 4 nagy Piros paprika, kemény, egyforma méretű
• 2 ek Olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 tk Finom tengeri só
• 400 g Darált marhahús
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Szárított oregano
• ½ tk Fekete bors
• 500 ml Passata
• 15 g Friss petrezselyem
• 40 g Parmezán

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Főzd meg a rizst egy lábas sós vízben, amíg épp csak megpuhul, majd alaposan csepegtesd le, és tedd félre, hogy gőzben szikkadjon.
2. Közben vágd félbe a paprikákat hosszában, és távolítsd el a magokat és a fehér ereket. Tedd őket vágott felükkel felfelé egy sütőtálba, amely szorosan tartja őket.
3. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. A hagymát vágd finomra, add hozzá egy csipet sóval, és 6 to 8 percig főzd, amíg puha és édes lesz.
4. Add hozzá a darált marhahúst, és 6–8 percig főzd, közben szétnyomkodva, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Nyomd bele a fokhagymát, majd keverd hozzá az oregánót és a fekete borsot 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
5. Keverd a főtt rizst a marhahúsos keverékhez, majd add hozzá a passata felét és 1 tk sót. Párold 2 percig, hogy a keverék összeálljon, majd vedd le a tűzről.
6. Kanalazd a tölteléket a paprikákba, finoman lenyomkodva, hogy jól megteljenek. Öntsd a maradék passatát a tálban a paprikák köré, majd fedd le a tálat szorosan alufóliával.
7. Süsd 35 percig, majd vedd le a fóliát. Reszeld le finomra a parmezánt, szórd a paprikákra, majd süsd további 10–12 percig, amíg a paprikák megpuhulnak, és a tetejük enyhén megpirul.
8. Vágd finomra a petrezselymet, és szórd a paprikákra. Pihentesd 5 percig, majd tálald kanálnyi, a tepsiben összegyűlt paradicsomos szafttal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.