Rosquillas de Anís (ánizsos karikafánk)

• 90 g Finom szemű kristálycukor
• 1 közepes Citrom, kezeletlen
• 1 közepes Narancs, kezeletlen
• 2 Tojás, szobahőmérsékletű
• 60 ml Olívaolaj, plusz a sütéshez
• 2 tk Ánizsmag
• 250 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• 1 csipet Finom tengeri só

1. Szórj 60 g porcukrot egy sekély tálba, és tedd félre a befejezéshez. Reszeld le finomra a citrom és a narancs héját, majd facsarj ki 2 ek citromlevet és 2 ek narancslevet.
2. Egy keverőtálban habverővel verd fel a tojásokat a maradék finom szemű kristálycukorral, amíg kissé világosabb lesz. Habverővel keverd hozzá az olívaolajat, az ánizsmagot, a citrusok héját és a kimért citrusleveket.
3. Egy második tálban keverd össze habverővel a finomlisztet, a sütőport és a finom tengeri sót. Add a száraz hozzávalókat a nedveshez, és keverd össze, amíg puha, enyhén ragacsos tészta lesz; ha nagyon ragadósnak érzed, hagyd állni 5 percig, hogy hidratálódjon.
4. Oszd a tésztát 12 egyenlő darabra, és mindegyiket sodord kb. 12 to 14 cm hosszú rúddá. Illeszd össze szorosan a végeket, hogy karikákat kapj, majd tedd őket enyhén olajozott felületre, amíg felmelegíted az olajat.
5. Önts annyi olívaolajat egy nagy lábasba, hogy kb. 4 to 5 cm magasan álljon, és melegítsd 170°C (340°F) hőmérsékletre. Süsd a karikákat adagokban, oldalanként 2 to 3 percig, amíg aranybarnák és felpuffadnak, a hőt úgy állítva, hogy a hőmérséklet egyenletes maradjon.
6. Szedd ki a rosquillákat lyukas kanállal, és hagyd röviden lecsepegni. Még melegen forgasd meg a félretett finom szemű kristálycukorban, hogy vékonyan bevonja, majd tálalás előtt hagyd hűlni 5 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.