Thai bazsalikomos padlizsános wok

• 150 g Jázminrizs
• 450 g Padlizsán, feszes, fényes héj
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 darab Piros chili
• 2 ek Növényi olaj
• 2 ek Osztrigaszósz
• 1 ½ ek Világos szójaszósz
• 1 ek Halszósz
• 1 tk Finom szemű kristálycukor
• 1 darab Lime, lédús
• 20 g Thai bazsalikom

1. Főzd a jázminrizst egy lábas forrásban lévő vízben puhára, majd alaposan szűrd le, és fedd le, hogy melegen maradjon. Amíg sül, vágd a padlizsánt falatnyi darabokra, szeleteld vékonyra a fokhagymát, és vágd finomra a piros csilit. Csipkedd le a thai bazsalikom leveleit a szárakról.
2. Keverd össze az osztrigaszószt, a világos szójaszószt, a halszószt és a porcukrot, majd facsard bele a fél lime levét. Tedd a szószt a főzőlap mellé, hogy gyorsan a wokba tudd önteni. A maradék lime-ot vágd cikkekre a tálaláshoz.
3. Hevítsd fel a növényi olajat egy wokban nagy lángon, amíg csillogni kezd. Add hozzá a padlizsánt, és pirítsd 6 to 8 percig, amíg megpuhul és fényes lesz, néhol megpirult szélekkel. Ha a serpenyő száraznak tűnik, vedd kissé lejjebb a hőt, és továbbra is rázogasd, hogy egyenletesen süljön.
4. Add hozzá a fokhagymát és a piros csilit, és pirítsd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz. Öntsd rá a szószt, és forgasd 1 to 2 percig, amíg bevonja a padlizsánt, és kissé besűrűsödöttnek tűnik. Vedd le a tűzről, és forgasd bele a thai bazsalikomot, amíg épp csak megfonnyad.
5. A wokos pirítóst azonnal tálald a meleg jázminrizzsel. Fejezd be ízlés szerint egy kevés lime-lé kifacsarásával. Fogyaszd, amíg a bazsalikom még élénk és illatos.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.