Taštičky ve tvaru dýní s batátem a černými fazolemi
Proč tento recept funguje
- Křehké těsto kolem měkké náplně: Studené máslo vytváří křehké těsto kolem měkkých batátů a fazolí. Náplň je sytá, ale neobsahuje tekutou omáčku.
- Pečení zvýrazní koření: Pečení zvýrazní chuť batátů, římského kmínu a papriky. Limeta osvěží náplň před uzavřením do těsta.
- Jednotlivé porce s jedlou dekorací: Každá taštička má obličej v uzavřeném vrchním plátu těsta, takže ozdoba zůstane při podávání jednotlivých porcí neporušená.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Pečte batáty během chlazení těsta: Batáty upečte během chlazení těsta. Připravte fazole a limetu, aby náplň mohla začít včas chladnout.
- Nechte náplň dobře vychladnout: Teplá náplň změkčuje máslo v těstě a znesnadňuje manipulaci s vrchními pláty. Rozprostřete ji na talíř, aby před plněním rovnoměrně vychladla.
Poznámky k surovinám
- Fazole slijte a lehce rozmačkejte: Fazole slijte a propláchněte, pak je rozmačkejte s batáty. Ponechte drobné kousky pro pestřejší strukturu, ale vytvořte soudržnou náplň.
- Kouřovou chuť dodá paprika: Uzená paprika propůjčí pečené náplni kouřovou chuť. Římský kmín přidá hřejivé aroma a limeta vyváží máslové těsto.
Časté chyby
- Nechte čistý okraj ke spojení: Na uvedený lem nedávejte náplň a před přiklopením ho potřete vejcem. Čistý okraj umožní vidličkou spojit těsto s těstem bez zachycených fazolí.
- Vyřezávejte drobné obličeje: Malé oči a ústa nechají mezi otvory dost těsta, aby vršek držel. Velké výřezy nebo hluboké ozdobné rýhy zvyšují riziko roztržení při tvarování.
- Odřezky těsta spojte jemně: Odřezky před dalším vyválením stlačte k sobě, nehněťte je dohladka. Opakované zpracování těsto zpevní a ztíží vykrajování drobných rysů obličeje.
Tipy na přípravu předem
- Ohřívejte na plechu pro pevnější kůrku: Na zbylé taštičky použijte uvedené ohřívání v troubě. Mikrovlnka křehké těsto změkčí a méně se hodí, pokud chcete zachovat křupavé okraje.
- Chraňte obličeje ve svačinové krabičce: Vychlazené upečené taštičky dejte do pevné nádoby bez tlaku na vršky. Uchovávejte v lednici a dodržte uvedenou dobu skladování.
Potřebné vybavení
Ingredience
Těsto
Náplň a potření
Postup
- Odložte 20 g mouky na vyvalování a 0,5 lžičky soli do náplně. Studené máslo promněte se zbývajícími 280 g mouky a zbývající solí, přidejte studenou vodu a spojte bez hnětení; zploštěte, zakryjte a chlaďte 30 minut.
- Mezitím předehřejte troubu na 200°C (390°F). Batát oloupejte, nakrájejte na kostky o hraně 1 cm a promíchejte s olejem, římským kmínem, paprikou a odloženou solí; pečte 25 minut doměkka a jednou obraťte.
- Fazole slijte a propláchněte, potom je lehce rozmačkejte s pečeným batátem. Limetku omyjte, jemně nastrouhejte kůru a vymačkejte 2 lžičky šťávy, poté kůru a odměřenou šťávu vmíchejte do náplně. Rozprostřete na talíř a nechte 20 minut chladnout.
- Těsto vyválejte na odložené mouce na tloušťku 3 mm a vykrájejte 16 koleček širokých asi 10 cm, odřezky znovu vyválejte. Na vršku každého kolečka vytvarujte stisknutím malou stopku; do 8 koleček vyřízněte malé trojúhelníkové oči a ústa, zbylých 8 ponechte celých.
- Studenou náplň rozdělte na celá kolečka a nechte okraj široký 1 cm. Rozšlehejte vejce, potřete okraje, přikryjte kolečky s obličeji a pevně přitiskněte vidličkou; vršky potřete zbývajícím vejcem a mělce naznačte zaoblená žebra dýně.
- Pečte na vyloženém plechu 25–30 minut, až bude těsto zespodu zlatavé a náplň zcela horká. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Otvory obličejů dělejte malé a náplň nechte studenou, aby se vrchní pláty těsta při tvarování netrhaly.
- Na 8 taštiček použijte plech o rozměrech přibližně 35 × 45 cm a nechte mezi nimi rozestupy. Podle potřeby použijte další plech a během pečení plechy otáčejte.
Náhrady
- Černé fazole nahraďte slitými konzervovanými červenými fazolemi, lehce rozmačkanými.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Do 2 hodin dejte do lednice při 4°C (40°F) nebo nižší teplotě a spotřebujte do 2 dnů. Ohřívejte při 180°C (355°F) 15–20 minut, až budou horké i uprostřed. Zbylé taštičky ohřejte podle návodu na plechu, aby těsto zpevnilo; v mikrovlnné troubě kůrka změkne. V uvedené době skladování poslouží jako praktické jednotlivé porce k obědu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 8 kusy
- Výsledné množství: taštičky ve tvaru dýní
- Celkový čas: 2h 10min (55min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Jalebi (fermentované spirálky v sirupu)
Křupavé smažené spirálky namočené v šafránovo-kardamomovém sirupu
Taštičky s kuřetem a houbami
Zlatavé taštičky z křehkého těsta s krémovým kuřetem a houbami
Brazo de Gitano (švýcarská roláda se smetanou)
Španělská roláda plněná slazenou šlehačkou
Empanada Salteña (pečené taštičky s hovězím a bramborem)
Pečené empanady s náplní z hovězího, brambor a cibule
Zeppole di San Giuseppe (smažené věnečky z odpalovaného těsta s cukrářským krémem)
Smažené věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem a třešněmi
Baklava (filo těsto s pistáciemi a medovým sirupem)
Křupavá filo baklava s pistáciemi, vlašskými ořechy a medovým sirupem
Klasické vláčné brownies
Vláčné brownies z hořké čokolády, kakaa a vanilky
Alfajores (slepené sušenky s dulce de leche)
Slepené sušenky s dulce de leche a strouhaným kokosem
Klasický jablečný koláč z křehkého těsta
Jablečný koláč z křehkého těsta se skořicí a citronem
Ontbijtkoek (nizozemský kořeněný chléb ke snídani)
Vláčný kořeněný chlebíček z třtinového cukru a mléka
Jamajské zeleninové patties (těsto s kurkumou)
Křehké jamajské patties s kořeněnou zeleninovou náplní
Matcha Castella Cake (japonský piškot se zeleným čajem)
Piškot matcha castella s medem
Kouřová miska s černými fazolemi a batáty
Miska se sladkými bramborami a černými fazolemi s limetkovým jogurtem
Latinskoamerická miska se sladkými bramborami
Batáty, černé fazole a rýže s avokádem a limetou
Batáty plněné po latinskoamericku
Pečené batáty plněné černými fazolemi, kukuřicí a salsou.
Empanadas Argentinas (Pečené taštičky plněné hovězím)
Pečené taštičky plněné mletým hovězím, cibulí a kořením
Latin Roasted Veg Bowl
Pečená zelenina s limetkovou rýží, černými fazolemi a avokádem
Zeleninová quinoa power miska se sladkými bramborami a černými fazolemi
Miska s quinoou, sladkými bramborami, brokolicí, černými fazolemi a avokádem
Mohlo by se vám také líbit
Poke bowl se sladkým chilli tofu
Poke bowl se sladkým chilli tofu, sushi rýží a edamame.
Veganské Tacos de Hongos al Pastor (Tacos s houbami a ananasem)
Veganské houbové tacos s ananasem, cibulí, koriandrem a limetou
Coq au Vin Rouge (kuře dušené v červeném víně)
Kuře dušené v červeném víně se slaninou, houbami a šalotkami
Pečená jablka v horkovzdušné fritéze
Pečená jablka z horkovzdušné fritézy plněná skořicí, třtinovým cukrem a máslem.
Salát s uzeným pstruhem, bramborami a křenovou zálivkou
Salát s uzeným pstruhem, malými bramborami a křenovou zálivkou
Baccalà Mantecato (benátská našlehaná pomazánka ze soleného tresčího masa)
Benátská našlehaná pomazánka ze soleného tresčího masa s česnekem a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Kuchařský nůž WÜSTHOF Classic 8 palců
- Vynikající kvalita zpracování
- Spolehlivě si udržuje ostří
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
