Nasi Uduk (jakartai stílusú kókuszos rizs fűszerekkel)

• 300 g Jázminrizs
• 400 ml Kókusztej
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 darab Citromnád
• 4 levelek Kaffir lime levél
• 3 közepes Salotta
• 120 ml Növényi olaj
• 200 ml Víz

1. Öblítsd át a rizst egy tál hideg vízben, alaposan átmozgatva, majd szűrd le egy szitán. Ismételd, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd hagyd a rizst jól lecsepegni.
2. A citromnádat enyhén zúzd meg úgy, hogy egy kanál hátával megütögeted, majd kösd laza csomóra, ha megtartja. Tépdesd meg a kaffir lime-leveleket egyszer vagy kétszer, hogy jobban kiengedjék az aromájukat.
3. Tedd a lecsepegtetett rizst egy lábasba a kókusztejjel, a vízzel és a finom tengeri sóval. Add hozzá a citromnádat és a kaffir lime-leveleket, majd közepes lángon forrald fel gyöngyözőre, egyszer-kétszer megkeverve, hogy semmi ne kapjon le.
4. Vedd le a lángot alacsonyra, és főzd fedő nélkül 8 to 10 percig, amíg a folyadék felszívódik, és apró gőzlyukak jelennek meg a felszínen. Vedd le a tűzről, és emeld ki a citromnádat és a kaffir lime-leveleket.
5. Tedd át a rizst egy párolókosárba, és egyenletesen terítsd szét. Párold 12 to 15 percig, amíg a szemek puhák és könnyűek lesznek.
6. Közben hámozd meg a salottát, és szeleteld nagyon vékonyra. Hevítsd fel a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon, majd süsd a salottát 6 to 8 percig, gyakran megkeverve, amíg aranyszínű és ropogós lesz.
7. Csepegtesd le alaposan a salottát, majd terítsd szét, hogy ropogós maradjon. Lazítsd fel a rizst, majd tálald melegen, a tetején a pirított salottával.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.