Chuletillas de Cordero al Sarmiento (szőlővenyigén grillezett báránybordácskák)

• 8 darab Bárányborda, bordaszeletek
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 ágak Friss rozmaring
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• ½ tk Fekete bors
• 1 közepes Citrom
• 1 tk Tengeri sópehely

1. Gyújtsd be a grillsütőt, és készítsd elő magas hőfokra. Ha van szőlővenyigéd, amikor a parázs már izzik, adj a szénre egy kis marékkal, hogy illatos füst képződjön. Hagyd, hogy a grillrács nagyon felforrósodjon.
2. Hámozd meg a fokhagymát, és reszeld finomra egy tálba. Csípd le a rozmaring leveleit, vágd finomra, majd keverd hozzá az olívaolajat és a fekete borsot. Dörzsöld be a keverékkel mindenütt a báránybordákat.
3. Grillezd a báránybordákat a füstös hő fölött oldalanként 2 to 3 percig medium-rare-re, vagy egy kicsit tovább ízlés szerint, egyszer megfordítva. Ha a grillsütődnek van fedele, a fordítások között tartsd lehajtva, hogy bent tartsa a füstöt. A bordák széle legyen szépen megpörkölődve, és belül még szaftos.
4. Tedd át a bordákat egy deszkára, és pihentesd 2 percig. Vágd a citromot gerezdekre. Tálald a bárányt citromgerezdekkel, és fejezd be tengeri sópehellyel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.