Brazil csirkestroganoff (krémes paradicsomszósz)

Rizs

• 300 g Hosszúszemű fehér rizs
• 2 tk Finom tengeri só
• 600 ml Víz

Stroganoff

• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 250 g Barna csiperkegomba
• 600 g Csirkemell
• 1 tk Fekete bors
• 120 g Paradicsompüré
• 2 tk Dijoni mustár
• 200 ml Habtejszín

1. Öblítsd át a rizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba a vízzel és 1 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 10 percig gőzölődni, amíg elkészíted a sztroganoffot.
2. Közben vágd finomra a hagymát, és zúzd össze a fokhagymát. Szeleteld fel a gombát, a csirkét pedig vágd falatnyi darabokra. Tarts mindent külön, hogy egyenletesen süljön.
3. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát egy csipetnyi maradék sóval, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a gombát, és főzd 5–6 percig, időnként megkeverve, amíg kiengedi a levét és pirulni kezd. Add hozzá a csirkét, fűszerezd fekete borssal és a maradék sóval, és főzd 5–7 percig, amíg a csirke átsül és enyhén megpirul. Tartsd elég magas hőfokon, hogy a serpenyőben élénken süljön, ne párolódjon.
5. Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig, hogy elvegye a nyers ízét. Add hozzá a dijoni mustárt, majd vedd le a hőt alacsonyra, és keverd bele a tejszínt. Gyöngyözve főzd 3–4 percig, amíg fényes lesz és annyira besűrűsödik, hogy bevonja a csirkét, de ne hagyd felforrni.
6. Villával lazítsd fel a rizst. Tálald a csirkestroganoffot forrón a rizsre, és kanalazz bőségesen szószt a tetejére. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy kevés sóval és borssal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.