Bulgogi Jeongol (koreai marhahúsos hot pot)

Rizs

• 225 g Rövidszemű rizs
• 330 ml Víz

Bulgogi jeongol

• 350 g Marhasteak, szépen márványozott
• 60 ml Szójaszósz
• 12 g Finom szemű kristálycukor
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 15 ml Szezámolaj
• 750 ml Marhaalaplé
• 200 g Shiitake
• 350 g Kínai kel
• 6 darab Újhagyma
• 10 g Pörkölt szezámmag

1. Öblítsd át a rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Tedd egy lábasba a vízzel, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Közben szeleteld a marhahúst nagyon vékonyra, a rostokra merőlegesen. Egy tálban keverd össze a szójaszószt, a porcukrot, a finomra reszelt fokhagymát és a szezámolajat, amíg a cukor feloldódik. Add hozzá a marhahúst, alaposan forgasd össze, majd hagyd pácolódni, amíg előkészíted a zöldségeket.
3. Szeleteld fel a shiitake gombát, és vágd a kínai kelt falatnyi darabokra. Vágd a újhagymát 5 cm-es darabokra, a fehér és zöld részeket együtt hagyva. Rendezd el a gombát, a kelt és az újhagymát egy tálcán vagy tányéron, hogy készen álljanak a lábasba tételre.
4. Forrald gyöngyözőre a marhaalaplevet egy széles lábasban. Add hozzá a káposztát, és gyöngyözve főzd 3 percig, hogy puhulni kezdjen. Add hozzá a gombát és az újhagymát, és főzd még 2 percig.
5. Add a pácolt marhahúst és a pácot is a lábasba, a szeleteket terítsd szét, hogy egyenletesen főjenek. Gyöngyözve főzd 3–5 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a marhahús épp átfő és omlós lesz. Kóstold meg a levet, és főzd még 1 percig, ha kissé erősebbre szeretnéd.
6. Szórd meg a pirított szezámmaggal, és azonnal tálald a rizzsel. Ha szeretnéd, az asztalnál is tartsd gyöngyöző forráson a lábast, és menet közben merj a tálakba levet, marhahúst és zöldségeket.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.