Tarka dal jeera rizzsel

Dal

• 250 g Vöröslencse
• 1 közepes Vöröshagyma
• 20 g Gyömbér
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 2 tk Finom tengeri só

Jeera rizs

• 300 g Basmati rizs
• 1 ek Rómaikömény-mag

Tarka

• 3 ek Ghee
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Szárított piros chili
• 15 g Koriander

1. Öblítsd át a lencsét szűrőben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Hámozd meg és finomra vágd a hagymát, hámozd meg és reszeld le a gyömbért, majd kockázd fel a paradicsomot. Vékonyan szeleteld fel a fokhagymát, és durvára vágd a koriandert.
2. Tedd a lencsét egy nagy lábasba 900 ml vízzel, a hagymával, a gyömbérrel, a kurkumával és 1 tk sóval. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 18–22 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul és kezd szétesni. Ha szükséges, szedd le a habot.
3. Keverd a paradicsomot a dálba, és gyöngyözve főzd 5 percig, amíg megpuhulnak, és a dál fényes, egynemű lesz. Ha túl sűrű lesz, adj hozzá egy kevés vizet; ha túl híg, főzd fedő nélkül még néhány percig. Kóstold meg, és ízesítsd a maradék 1 tk sóval.
4. Öblítsd át a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, majd alaposan csepegtesd le. Tedd a rizst egy lábasba 600 ml vízzel, 1 tk római köménymaggal és ízlés szerint egy csipet sóval a kimért mennyiségből, majd forrald fel. Fedd le, vedd a hőt alacsonyra, és főzd 10 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 5 percig.
5. A tarkához közepes lángon hevítsd fel a ghít egy kis lábasban, amíg csillogni kezd. Add hozzá a maradék római köménymagot és a szárított piros csilit, és főzd 30–45 másodpercig, amíg a kömény kissé besötétedik és pirított illata lesz. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 45–60 másodpercig, kevergetve, amíg halvány aranyszínű lesz.
6. Azonnal öntsd a forró tarkát a dalra, és keverd el. Villával lazítsd fel a rizst, és oszd el a tányérok között. Fejezd be a dalt friss korianderrel, és tálald a jeera rizs mellé.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.