Modern lazacos gabonatál quinoával

• 140 g Kinoa
• 1 tk Finom tengeri só
• 300 g Lazacfilé, bőrrel vagy bőr nélkül
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• ½ tk Fekete bors
• 150 g Görög joghurt
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 közepes Citrom
• 1 közepes Uborka
• 1 nagy Avokádó, érett, de kemény

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Öblítsd át a quinoát egy szűrőben, majd borítsd egy lábasba 300 ml vízzel és a só 1/4 tk-jával. Forrald fel, fedd le, és kis lángon főzd 12–15 percig, amíg a víz felszívódik.
2. Tedd a lazacot egy tepsire, és dörzsöld be 1 ek olívaolajjal. Fűszerezd a maradék sóval és a fekete borssal. Süsd 10–12 percig, amíg épp csak kifehéredik és könnyen pelyhekre esik.
3. Lazítsd fel a quinoát villával, majd fedd le, és hagyd állni 5 percig. Közben felezd el hosszában az uborkát és szeleteld fel, majd felezd el az avokádót, távolítsd el a magját, és szeleteld fel. Készíts elő mindent az összeállításhoz.
4. Egy keverőtálban keverd össze a görög joghurtot és a dijoni mustárt. Reszelj bele finomra egy kevés citromhéjat, majd facsard bele a levét, és habverővel keverd simára. Habverővel keverd bele a maradék 1 ek olívaolajat, és ha élénkebbre szeretnéd, igazítsd még egy kevés citromlével.
5. Oszd el a quinoát két tál között, és tedd rá az uborkát és az avokádót. Szedd a lazacot nagyobb darabokra, és add mindkét tálhoz. Kanalazd rá az öntetet, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.