Bademli ve Baklava Yufkalı Armut Mumyaları
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır katmanların altında meyve: Yumuşak armut, tereyağlı baklavalık yufkanın ince çıtır katlarıyla karşıtlık oluşturur. Gevşekçe çaprazlanan şeritler, yuvarlak meyvenin çevresinde çıtırlaşır.
- Az miktarda aromalı dolgu: Badem ve tarçın, armudu bastırmadan oyulmuş çekirdek yuvasını lezzetlendirir. Küçük çikolata gözler kalın kaplama olmadan süsler.
- Kalıpsız, elde sarma: Çapraz şeritler kalıp gerektirmeden mumya görünümü verir. Sargılar içi pişecek kadar ince kaldığında düzensiz örtüşmeler doğal görünür.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Armudun sap çevresini kontrol edin: Sap yanında hafifçe yumuşayan ama şeklini koruyan armutlar seçin. Sert meyve, yufka kızardığında hâlâ sert olabilir; fazla olgun yarımlar zor sarılır.
- Kullanmadığınız yufkanın üzerini örtün: Küçük bir yaprak grubuyla çalışıp kalanını örtülü tutun. Açıkta kalan yufka hızla kurur ve meyvenin çevresine katlamak için fazla kırılgan olur.
- Donmuş yufkayı başlamadan çözdürün: Tarif buzdolabında saklanan yufkayla başlar. Sizinki donmuşsa ambalajına göre buzdolabında çözdürün; armutları hazırlamadan önce bu ek süreyi ayırın.
Yaygın hatalar
- Badem dolgusunu bir arada tutun: Önce dolguya ayrılan erimiş tereyağını bademe karıştırın. Nemli kırıntılar, armutları çevirirken alttaki yufkaya dayanarak bir arada kalır.
- Sargıların çevresinde boşluk bırakın: Sarılmış yarımları sığ tepside aralıklı dizin. Birbirine değen yufka kenarları nemi hapseder; gevşek uçları her armudun altına kıvırın.
Zamanlama notları
- Yalnızca soğukken süsleyin: Gözleri sıkmadan armut ve yufkanın tamamen soğumasını bekleyin. Ilık meyve çikolatayı eritir ve beyaz noktaların çevredeki sargılara yayılmasına yol açar.
- En iyi hamur dokusuna göre planlayın: Servis günü pişirin ve tam soğuma süresini ayırın. Buzdolabında kalanlar soğuk tatlı olarak yenebilir, ancak yufka yumuşar.
Servis önerileri
- Yumuşamış meyveyi destekleyin: Tatlı tabağına taşırken her armut yarımının altına geniş bir spatula koyun. İnce yufka şeritleri sargıdır; kaldırmak için kulp olarak kullanılmaz.
- Soğuk kalanları küçük kâselerde sunun: Buzdolabında kalan armut yarımlarını lokmalık kesip küçük tatlı kâselerine paylaştırın. İlk belirtilen buzdolabı saklama sınırını koruyarak soğuk servis edin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Armutlar ve yufka
Gözler
Talimatlar
- Fırını 190°C (375°F) sıcaklığa ısıtın ve bir tepsiye pişirme kâğıdı serin. Armutları soyun, boyuna ikiye bölün, saplarını çıkarın ve çekirdek evlerini çay kaşığıyla biraz genişleterek oyun, ardından kurulayın.
- Tereyağını hafifçe eritin ve 15 g kadarını öğütülmüş badem, şeker ve tarçınla karıştırarak nemli, ufalanan bir dolgu yapın. Dolguyu 8 çekirdek boşluğuna bastırarak yerleştirin; kalan 45 g tereyağını yufka için ayırın.
- Baklava yufkalarını ayırdığınız erimiş tereyağıyla fırçalayın ve yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritlere kesin. Şeritleri 8 gruba ayırın ve her grubu gevşekçe üst üste binen bir sıra hâlinde serin; kullanılmayan yufkanın kurumaması için üzerini kapalı tutun.
- Her şerit grubunun üzerine, bademli dolgu yufkaya dönük kalacak şekilde, kesik yüzü aşağı bakan bir armut yarısı koyun. Şeritleri yuvarlak üst kısmın üzerinde bandaj gibi çaprazlayın ve gözler için dar ucun yakınında küçük bir boşluk bırakın; uçları altına kıvırıp tepsiye alın.
- Yufka altın rengini alana ve küçük bir bıçak armuda kolayca girene kadar 30–35 dakika pişirin. Armut yumuşamadan yufka renk alırsa gevşekçe örtün ve armut yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün.
- Tel ızgara üzerinde 35–40 dakika, tamamen soğuyana kadar bekletin. Çikolataları ayrı kuru kâselerde ılık su üzerinde eritin. Yufka şeritlerinin arasındaki açıkta kalan armuda beyaz gözler ve koyu gözbebekleri sıkın, sertleşmeleri için 5 dakika bekletin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sapının yanında hafifçe esneyen olgun armutlar kullanın; sert ve ham armutlar, yufka kızardıktan sonra bile sert kalabilir. Sargıları içlerinin de pişebileceği kadar ince tutun. Donmuş baklava yufkasını başlamadan önce paket talimatlarına göre buzdolabında çözdürün ve bunun için ek süre ayırın.
- Yaklaşık 30 × 40 cm boyutlarında sığ bir tepsi, yufka kenarlarının çıtırlaşması için aralık bırakarak 8 armut yarısını alır. Yumuşamış meyveyi geniş bir spatulayla destekleyerek tatlı tabaklarına servis edin.
İkame ürünler
- Tarçın yerine aynı miktarda öğütülmüş kakule kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Yufkanın çıtır olması için en iyisi piştiği gün yemektir. 2 saat içinde kapalı bir kapta 4°C (40°F) veya altındaki buzdolabına koyun ve 2 gün içinde tüketin; yufka saklandıkça yumuşar. Artan soğuk armutları tatlı kâseleri için lokmalık parçalara kesin; yufka daha yumuşak olacaktır ve çikolata gözleri yeniden ısıtmak gerekmez.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 adet
- Verim: yufkalı armut mumyaları
- Toplam süre: 2sa 5dk (50dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fusion
-
Alerjenler:
Badem Buğday Gluten Sert kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Bayram Lokma (Limon Şerbetli Kızarmış Tatlı Hamur Lokmaları)
Limonlu şeker şerbetine batırılmış mayalı kızarmış hamur lokmaları
Bomboloni (İtalyan İçli Donut)
Şekere bulanmış, vanilyalı pastacı kremalı İtalyan donutları
Saumon en Croûte (Ispanaklı somon Wellington)
Milföyde ıspanak ve crème fraîche’li Somon Wellington
Torrijas (İspanyol Paskalya briyoş tostu)
Tarçınlı süte batırılıp şekerle kaplanan kızarmış briyoş
Bayramlık Briouats Çeşitleri (Kuzu Etli ve Ballı Bademli Kızarmış Yufka Bohçaları)
Kuzu ve ballı badem içli çıtır kızarmış yufka bohçaları
Jamaican Vegetable Patties (Zerdeçallı Hamur)
Baharatlı sebze içli kat kat Jamaika patty
Gelatina de Leche con Frutas (meyveli süt jölesi)
Çilek, mango ve kivili kremalı süt jelatini
Fıstık Ezmeli Çikolata Parçacıklı Kurabiyeler
Tek kapta fıstık ezmeli, bitter çikolata parçalı kurabiyeler
Madeleine Kekleri
Limon ve vanilyalı Fransız kabuk şekilli pandispanyalar
Pain d’Épices (Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek ekmeği)
İç ısıtan baharatlı Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek
Air Fryer Mini Elmalı Turtalar
Tarçın ve limonlu mini elmalı turtalar airfryer’da pişirilir.
Arroz con Leche (Tarçınlı Meksika Sütlaç)
Tarçınlı Meksika sütlacı
Toucinho do Céu (Portekiz usulü bademli kek)
Pudra şekeriyle tamamlanan yoğun Portekiz bademli keki
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Air Fryer Churros
Tarçınlı şekere bulanmış air fryer churros, çikolata soslu.
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Tarte Bourdaloue (Armutlu ve Bademli Tart) Frangipane ile
Tatlı hamur ve frangipaneli armutlu bademli tart
Gratin de Fruits (Vanilyalı muhallebiyle sıcak meyve grateni)
Vanilyalı muhallebili sıcak meyve grateni, üstü altın rengi ızgaralanır
Bunlar da hoşuna gidebilir
Chicken Tikka Salad Bowl
Baharatlı tavuk tikka, çıtır bir salatanın üzerinde servis edilir
Modern Gemista Traybake (Biber ve Domates Dolması)
Otlu limonlu pirinçli fırında dolma biber ve domates
Airfryer’da Fudge Brownie
Bitter çikolata ve kakaolu yoğun airfryer fudge brownie.
Airfryer’da Yüklü Tavuk ve Patates Kızartması
Cheddar ve baconlu yüklü airfryer tavuk ve patates.
Latin Usulü Doldurulmuş Tatlı Patatesler
Siyah fasulye, mısır ve salsalı fırın tatlı patates.
Airfryer’da Portakallı Tavuk
Çıtır airfryer portakallı tavuk, yapışkan sosla harmanlanır.
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
